{"title":"Castillo de Canena","description":"\u003cp\u003eIn Jaén, dem Olivenherzen Andalusiens, erhebt sich auf einem Hügel eine alte Burg — das Castillo de Canena. Seit 1780 hütet die Familie Vañó die umliegenden Olivenhaine. Heute führen \u003cstrong\u003eRosa und Paco Vañó\u003c\/strong\u003e das Haus mit einem Anspruch, der weit über klassisches spanisches Olivenöl hinausgeht: sortenrein, kontrolliert und mit klarer Herkunftsangabe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDas Castillo — eine Geschichte über zweitausend Jahre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Burg wurde von den Arabern auf den Resten einer römischen Siedlung errichtet, 1538 in ein Burgschloss umgewandelt und 1931 zum spanischen Kulturdenkmal erklärt. Seitdem restauriert und erhält die Familie Vañó das Anwesen — Burg und Olivenhaine sind heute eine zusammengehörige Einheit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePicual, Arbequina, Royal — drei spanische Sorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Olivenhaine liegen zwischen den Bergketten von Cazorla und Mágina im fruchtbaren Tal des Alto Guadalquivir. Drei Sorten kultivieren die Vañós dort:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePicual\u003c\/strong\u003e — die kräftige andalusische Hauptsorte, würzig und mit gutem Lagerpotenzial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArbequina\u003c\/strong\u003e — die mildere, fruchtig-süßliche Olive Kataloniens, hier in Andalusien neu interpretiert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoyal\u003c\/strong\u003e — eine seltene, fast verschwundene Sorte, die Castillo de Canena als eines der wenigen Häuser kommerziell anbaut\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eWofür Sie ein Castillo de Canena verwenden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePicual ist der Allrounder: für Pasta, Bohneneintöpfe, Bratkartoffeln. Royal und Arbequina gehören in die Schale am Tisch — über reife Tomaten, weichen Käse oder zum letzten Tropfen über die Suppe. Bei Castillo de Canena lohnt sich der bewusste Einsatz: Diese Öle sind keine Allzweck-Ware.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Castillo de Canena\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist die Royal-Olive?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Royal ist eine andalusische Olivensorte, die fast aus dem kommerziellen Anbau verschwunden war. Castillo de Canena hat sie als eines der wenigen Häuser wieder kultiviert. Ihr Öl ist mild-fruchtig, mit einer charakteristischen weichen Süße, die in keiner anderen Sorte so vorkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt Picual?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePicual ist die kräftige Klassik Andalusiens: würzig, mit deutlicher Bitternote und einem leicht pfeffrigen Abgang. Sie hält ihre Aromen länger als die meisten anderen Sorten und ist deshalb auch gut lagerfähig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Arbequina?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArbequina ist die mildere Wahl — fruchtig, fast süßlich, mit weichem Mund. Sie passt zu hellem Fisch, Salaten, Käse und überall dort, wo der pfeffrige Charakter einer Picual zu dominant wäre. Auch zum Backen ist sie eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e→ Mehr aus Andalusien in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel-spanien\"\u003eOlivenöl Spanien-Auswahl\u003c\/a\u003e, weitere Sorten in der \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Übersicht\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"castillo-de-canena-olivenoel-picual","title":"Olivenöl Picual","description":"\u003cp\u003ePicual aus Jaén — das andalusische Olivenöl-Herz, gepresst auf den Olivenhainen rund um die Burg Castillo de Canena im Tal des Alto Guadalquivir. Die Familie Vañó hütet die Höfe seit 1780 und produziert dort eines der angesehensten spanischen Olivenöle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003ePicual\u003c\/strong\u003e ist Andalusiens kraftvolle Hauptsorte: kräftig, würzig, mit deutlicher Bitternote, intensiver grüner Frucht und einem leicht pfeffrigen Abgang. Tief grün, dichte Konsistenz, langer komplexer Abgang. Eine der lagerfähigsten Olivensorten überhaupt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWofür Sie dieses Öl verwenden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin robuster Allrounder für die mediterrane Küche: über Pasta, gegrilltes Gemüse, kräftigen Käse, Bohneneintöpfe oder mit Brot und Salz. Sehr gut zum Anbraten geeignet — die Picual zählt zu den hitzestabilsten Sorten überhaupt. Auch als Tafel-Öl für kräftige Speisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAus dem Hause Castillo de Canena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Burg Castillo de Canena wurde von den Arabern auf einer römischen Siedlung errichtet und 1538 in ein Burgschloss umgewandelt. Seit 1780 hütet die Familie Vañó die umliegenden Olivenhaine. Heute führen Rosa und Paco Vañó das Haus mit konsequent sortenreinen Linien — Picual, Arbequina und der seltenen Royal-Olive, die das Haus als eines der wenigen kommerziell anbaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEckdaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlasse:\u003c\/strong\u003e Natives Olivenöl extra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlivensorte:\u003c\/strong\u003e Picual sortenrein (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Castillo de Canena, Familie Vañó, Jaén, Andalusien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr von Castillo de Canena unter \u003ca href=\"\/collections\/castillo-de-canena\"\u003eCastillo de Canena\u003c\/a\u003e, weitere andalusische Öle in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel-spanien\"\u003eSpanien-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castillo de Canena","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56361552281926,"sku":"045VIA1230","price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/castillo-de-canena-olivenoel-picual_485cdd9e-114f-46e1-b307-bf0663fd4414.jpg?v=1776147572"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/catillo-de-caena-olivenoel-andalusien.jpg?v=1775844759","url":"https:\/\/ginussland.com\/collections\/castillo-de-canena.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}