{"title":"Honig","description":"\u003cp\u003eDer goldene Faden, der langsam vom Löffel tropft. Der Duft nach Wiese, Wald oder Akazienblüte, der aus dem Glas steigt. Honig ist die süßeste Antwort der Natur auf die Frage, was man morgens aufs Brot streicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNeber Honig – Südtirol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAus dem Pustertal kommt der Honig von \u003cstrong\u003eNeber\u003c\/strong\u003e. Die Imkerei führt ihre Bienenvölker durch verschiedene Trachten: Akazie, Lärche, Löwenzahn, Waldhonig, Kastanie. Jede Sorte trägt den Charakter ihrer Blüte oder ihres Waldes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Honigwanderer – Deutschland\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Honigwanderer\u003c\/strong\u003e sind Imker, die ihre Völker durch verschiedene Landschaften Deutschlands begleiten – vom Heideland im Norden bis zur Obstblüte im Süden. Jeder Honig ein eigenes Geschmacksbild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003eEin Löffel Honig ist ein Löffel Landschaft.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch2\u003eBeauharnais und weitere europäische Imker\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeauharnais\u003c\/strong\u003e und kleine europäische Imker ergänzen die Auswahl um besondere Sorten wie Kastanie, Rosmarin oder Thymian – aus Frankreich, Italien, Griechenland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHier finden Sie Honig in verschiedenen Sorten und Konsistenzen – geordnet nach Blüte, Region und Hersteller.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"edelkastanienhonig","title":"Edelkastanienhonig","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eBio Edelkastanienhonig – intensiver, regionaler Trachtenhonig\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDieser hochwertige \u003cstrong\u003eBio Edelkastanienhonig\u003c\/strong\u003e von der \u003cstrong\u003eBio-Imkerei Neber\u003c\/strong\u003e stammt aus dem Steirischen Weinland und dem südlichen Burgenland und zählt zu den aromatischsten und beliebtesten Honigsorten Österreichs. Sein Geschmack ist kräftig und von tiefer Würze geprägt; im Nachgeschmack zeigt er eine charakteristische Herbe, die bei Honigkennern besonders geschätzt wird. Als seltener Trachtenhonig bietet er ein intensives Aroma für Genießer. Wähle den aromatischen, naturbelassenen Honig aus Kastanienblüten im 250g oder 500g Glas!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eEdelkastanienhonig – Honig von besonderer Blüte\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDie Edelkastanie (Castanea sativa) blüht relativ spät, erst im Juni nach der Laubbildung, und erreicht erst im Alter von 20–30 Jahren volle Blühfähigkeit. Mit langen, kätzchenähnlichen Blütenständen lockt sie Bienen an und ist auf Fremdbestäubung angewiesen. Die Blütezeit ist kurz (Juni–Juli), sodass nur in diesem engen Zeitraum der kostbare Nektar gesammelt wird, bevor die Baumfrucht, die Maroni, heranreift.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHonig aus Österreich – 100% naturrein\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eZiel der Imkerei ist die Erzeugung sortenreiner, reifer Trachtenhonige aus österreichischen Regionen. Nur sorgfältig gereifter Honig ist lagerfähig und bleibt bei richtiger Aufbewahrung stabil. Jeder Honig unterscheidet sich in Geschmack, Farbgebung und Fließeigenschaft – ein echtes Abbild der Landschaft, in der die Bienen den Nektar sammeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDie biologische Imkerei veredelt Honige mit regionalen Zutaten und bietet vielfältige Sorten wie Akazien-, Sonnenblumen-, Löwenzahn-, Wald- oder Lindenblütenhonig sowie raffinierte Spezialitäten mit Vanille, Blattgold, gehackten Kürbiskernen, Waldbeeren oder Kornelkirschen. Dabei wird auf beste Zutaten aus der Region geachtet; die Honigproduktion ist biozertifiziert (Bio Kontrollstelle AT-BIO-301 – Österreichische Landwirtschaft).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56361272738118,"sku":"033NEB0005","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":56361272770886,"sku":"033NEB0016","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-edelkastanienhonig_4c11a6a6-9975-4de2-8250-f808f8f7a8fa.jpg?v=1776142031"},{"product_id":"akazienhonig","title":"Akazienhonig","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eBio Akazienhonig – von der Bio-Imkerei Neber aus der Steiermark\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDieser \u003cstrong\u003eBio Akazienhonig\u003c\/strong\u003e von der Bio-Imkerei Neber zählt zu den beliebtesten Honigsorten: sehr hell, klar und mit zarter Aromatik. Er stammt von der Scheinakazie (Robinia pseudoacacia) und enthält das ätherische Öl Akazin, das dem Blütenhonig seinen blumigen, typischen Duft und den feinen, milden Geschmack verleiht. Aufgrund des hohen Fruchtzuckergehalts kristallisiert Akazienhonig ausgesprochen langsam.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eWenn der BIO Akazienhonig von der Bio-Imkerei Neber dein Lieblingshonig ist, wähle zwischen 250g und 500g Glas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eImkerphilosophie und Herkunft\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: larger;\"\u003eDer Honig wird von einem erfahrenen Imker in der Steiermark erzeugt. Mit fundierter Ausbildung und jahrelanger Praxis betreibt er die Bienenzucht naturnah und verarbeitet die Ernte seit 2007 schonend im eigenen Honig-GENUSS-keller. Für die Akazientracht werden die Bienenstöcke mit Beginn der Akazienblüte ins Weinviertel gebracht, damit die Bienen hochwertigen Nektar sammeln können. Genieße mit dem Neber Akazienhonig einen milden Blütenhonig für Brot, Backen und feine Speisen im Alltag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-size: larger;\"\u003e100% naturrein – sortenreiner Trachtenhonig\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eOberstes Ziel ist die Gewinnung hochwertiger, sortenreiner Honige (Trachtenhonige). Nur reifer Honig ist lagerfähig und beginnt bei richtiger Lagerung nicht zu gären. Jeder Honig spiegelt Geschmack, Farbe und Fließeigenschaft der jeweiligen Region wider und wird mit viel Sorgfalt gereift und veredelt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDie Bio-Imkerei bietet neben Akazienhonig viele weitere sortenreine und veredelte Honigvarianten – z. B. mit Bourbon-Vanille, Blattgold, Kürbiskernen oder regionalen Früchten. Bei allen Produkten steht Qualität und Regionalität im Vordergrund. Produktion und Verarbeitung sind biozertifiziert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 – Österreichische Landwirtschaft\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56361273098566,"sku":"033NEB0003","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":56361273131334,"sku":"033NEB0015","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-akazienhonig_6989b51a-7e58-476c-8724-7b241b5e2f9b.jpg?v=1776142033"},{"product_id":"guerrieri-miele-millefiori-honig-250g","title":"Miele Millefiori – Vielblütenhonig","description":"\u003ch2\u003eAzienda Guerrieri Miele Millefiori – ein Stück italienische Natur im Glas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke den \u003cstrong\u003eAzienda Guerrieri Miele Millefiori\u003c\/strong\u003e, einen hochwertigen Vielblütenhonig, der die Essenz der italienischen Landschaft einfängt. Dieser besondere Honig stammt aus den blühenden Feldern der Marken und wird von der traditionsreichen Azienda Guerrieri mit großer Sorgfalt und Liebe zur Natur hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Millefiori-Honig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMillefiori, übersetzt „tausend Blüten“, bezeichnet einen Honig, der aus dem Nektar einer Vielzahl von Blumenarten, wie Luzerne, Esparsette und Süßklee, gewonnen wird. Diese Vielfalt verleiht dem Honig seinen einzigartigen Geschmack und seine reichhaltigen Aromen. Der Miele Millefiori von Azienda Guerrieri besticht durch seine goldene Farbe und sein intensives, blumiges Aroma, das von leichten Fruchtnoten begleitet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQualität und Herstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Azienda Guerrieri, ein familiengeführtes Unternehmen in den Marken, setzt auf nachhaltige Landwirtschaft und traditionelle Methoden, um die hohe Qualität ihrer Produkte zu gewährleisten. Der Miele Millefiori wird von Bienen gesammelt, die in den unberührten Landschaften der Marken Nektar von einer Vielzahl von Blumen sammeln. Dieser Honig wird kalt geschleudert und nicht erhitzt, um seine wertvollen Nährstoffe und natürlichen Aromen zu bewahren. Das Ergebnis ist ein reiner, unverfälschter Honig von höchster Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielfältige Verwendungsmöglichkeiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Miele Millefiori von Azienda Guerrieri ist vielseitig einsetzbar und verleiht vielen Speisen und Getränken eine besondere Note. Hier einige Empfehlungen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAls Brotaufstrich: Genieße den Honig pur auf frischem Brot oder Brötchen für ein köstliches Frühstück.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Tee und Getränken: Süße Deinen Tee, Kaffee oder Smoothie mit einem Löffel Miele Millefiori und genieße das blumige Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeim Kochen und Backen: Verwende den Honig in Marinaden, Dressings oder als Zutat in Kuchen und Gebäck, um eine natürliche Süße hinzuzufügen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Käse: Kombiniere den Honig mit gereiftem Käse wie Pecorino oder Parmesan für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEin Geschenk der Natur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Miele Millefiori von Azienda Guerrieri ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Geschenk der Natur. Durch den Verzicht auf chemische Düngemittel und Pestizide trägt die Azienda Guerrieri zum Erhalt der Biodiversität und zum Schutz der Umwelt bei. Jeder Löffel dieses Honigs erzählt die Geschichte der blühenden Landschaften der Marken und der sorgfältigen Arbeit der Imker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErlebe Azienda Guerrieri Miele Millefiori\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHol Dir den natürlichen Geschmack Italiens nach Hause mit dem Miele Millefiori von Azienda Guerrieri. Bestelle diesen hochwertigen Honig in unserem Online-Shop und genieße die Reinheit und Vielfalt der Natur in jedem Löffel. Lass Dich von der Qualität und dem einzigartigen Geschmack dieses Honigs begeistern und verwöhne Deine Familie und Freunde mit einem Stück italienischer Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke den Azienda Guerrieri Miele Millefiori – ein hochwertiger, blumiger Honig aus den Marken. Perfekt für Frühstück, Tee, Kochen und Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56361486090566,"sku":"040CAM0040","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/guerrieri-miele-millifiori-honig-250g_569ad654-9bc1-404c-97e5-283067fa5151.jpg?v=1776146210"},{"product_id":"orangenbluetenhonig-256g","title":"Orangenblütenhonig","description":"\u003ch2\u003eOrangenblütenhonig – Marqués de Valdueza – 256g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eOrangenblütenhonig\u003c\/strong\u003e vom Weingut \u003cstrong\u003eMarqués de Valdueza\u003c\/strong\u003e ist ein bernsteinfarbener, leicht karamellisierte Honig aus Spanien. Der Honig duftet zart blumig nach Orangenblüten und nach Zitrusfrüchten. Er besitzt eine raffinierte Süße, ist aromatisch und haltend. Er schmeckt auf dem Brot ebenso wie in Kräutertees, zu Wildfleisch oder als Glasur zu Geflügel oder zum Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarqués de Valdueza – spanischer Honig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu den Produkten von Marqués de Valdueza gehört neben Rotwein, Rotweinessig und Olivenöl auch dieser Honig, der die Kette handwerklicher Produkte, die der Graf von Valdueza auf seinen Ländereien in Extremadura und Avila herstellt, ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNachhaltiges Arbeiten mit Mitteln, die die Umwelt respektieren, gehört zur Philosophie der alten Adelsfamilie. Romantiker werden sagen, dass die Familie Valdueza eine der letzten Familien ist, die noch zu Pferd Rinder von der Extremadura nach Ávila treiben. Für Feinschmecker bedeutet der Name Valdueza ein herrliches Olivenöl, Rotwein, Essig und Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Arbeit der Biene liefert uns nicht nur ein ausgezeichnetes Produkt, sondern führt auch die Bestäubung durch, die für das Ökosystem der Landwirtschaft und Weinberge von grundlegender Bedeutung ist. Die Arbeit mit den Bienen und die Herstellung von Honig wird daher seit vielen Generationen auf den Landgütern der Valduezas praktiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa der kaltgeschleuderte Honig keiner physikalischen oder chemischen Behandlung unterzogen wurde, neigt er mit der Zeit dazu, seinen ursprünglichen, erstarrten Zustand wiederherzustellen, also zu kristallisieren. Wenn Du magst, kannst du es in ein Glas warmes (max. 40 Grad) stellen, dann verflüssigt sich der Orangenblütenhonig wieder.\u003c\/p\u003e","brand":"Marqués de Valdueza","offers":[{"title":"256 g","offer_id":56361505521990,"sku":"033VIA843342","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/orangenbluetenhonig-marques-valdueza_45a8bd46-8fad-447c-9736-ec99b6741d16.jpg?v=1776146974"},{"product_id":"neber-akazienhonig-mit-bourbon-vanille-bio","title":"Akazienhonig mit Bourbon Vanille [BIO]","description":"\u003ch2\u003eAkazienhonig mit Bourbon Vanille von der Bio-Imkerei Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eNeber\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAkazienhonig mit Bourbon Vanille\u003c\/strong\u003e verfeinert zeichnet sich durch seinen milden Vanillegeschmack aus. Das Grundprodukt, der Akazienhonig, wird mit biologischer Bourbon Vanille aus Madagaskar kombiniert und ergibt so ein einzigartiges Geschmackserlebnis und das nicht nur für echte Vanille-Liebhaber. Dieser Neber Honig eignet sich besonders für Desserts, Eisspezialitäten oder auch als klassischer Brotaufstrich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkazienhonig mit Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage für diese Honigspezialität ist der Akazienhonig. Sehr hell und klar in der Farbe und ebenso zart in der Aromatik, stammt dieser feiner, milder Akazienhonig von der Scheinakazie, auch Robina pseudoacacia genannt, und enthält das ätherische Öl Akazin, welches dem Blütenhonig seinen blumigen, typischen Geruch und den feinen milden Geschmack verleiht. Um diesen Akazienhonig ernten zu können, bringt Anton Neber seine Bienenstöcke mit Beginn der Akazienblüte, die meist von Mitte bis Ende Mai ist, ins schöne Weinviertel, östlich von Wien. Etwa 7kg guten Akazienhonig sammelt ein Bienenvolk so am Tag. Auf Grund des hohen Fruchtzuckergehaltes kristallisiert der Honig ausgesprochen langsam aus. Die Herstellung dieser Spezialität erfolgt aus natürlichen Produkten und enthält keinerlei künstliche Aromastoffe.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAnton Neber – der Genuss Veredler\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2007 verarbeitet und veredelt Imkereimeister Anton Neber in seinem honig-GENUSS-keller die Früchte seiner Arbeit. Ohne die Hilfe seiner Bienen Arbeiterinnen ginge das natürlich nicht, und damit meinen wir nicht die Hilfe seiner Frau und seiner Tochter, sondern die seiner Bienenvölker der in der Steiermark beheimateten Bienenrasse Carnica. Wie kein andere versteht sich die Bio-Imkerei Neber auf die Veredelung des Honigs. Die Imkerei führt ein ungewöhnlich breites Spektrum von verfeinerten Honigen wie z.B. mit Bourbon Vanille, mit Blattgold oder mit gehackten Kürbiskernen oder aber mit Waldbeeren oder Kornelkirschen. Auch hier achten Gerlinde und Anton Neber auf beste Zutaten aus der Region. Natürlich ist die Honig Produktion biozertifiziert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 – EU Landwirtschaft\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56361591439686,"sku":"033NEB0006","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-akazienhonig-vanile.jpg?v=1776149010"},{"product_id":"waldhonig","title":"Waldhonig","description":"\u003ch2\u003eWaldhonig von der Bio-Inkerei Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBio Waldhonig\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eNeber\u003c\/strong\u003e ist ein kräftiger, dunkler Honig mit vollem Aroma. Dieser bernsteinfarbene über rötlich-braune bis schwarze Honig entsteht aus Honigtau und stammt überwiegend von der Rottanne (Fichte). Ergänzende Geschmacksnoten bringen z.B. Waldhimbeere und Bergahorn. Der Honig zeichnet sich durch seine natürliche Vielfalt an Wirkstoffen aus – insbesondere durch einen hohen Mineralstoff- und Enzymgehalt. Dank seines hohen Fruchtzuckeranteils bleibt er lange flüssig, kann aber dennoch kristallisieren. Die Erntegebiete liegen in den klaren Bergregionen der Steiermark, darunter die Hochschwab- und die Fischbacher-Alpenregion, und geben jedem Glas eine unverwechselbare regionale Prägung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenieße diesen naturbelassenen Honig aus den Wäldern Österreichs, traditionell gewonnenenen Waldhonig, zur Wahl im 250g oder 500g Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHonig aus Österreich – 100% naturrein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOberstes Ziel bei der Gewinnung ist die Herstellung hochwertiger, sortenreiner Trachtenhonige. Das erfordert viel Erfahrung im Umgang mit Bienen sowie beim Reifen des Honigs: Nur reifer Honig ist lagerfähig und läuft bei richtiger Lagerung nicht an zu gären. Jeder Honig ist in Geschmack, Farbe und Fließeigenschaft einzigartig und spiegelt die Flora der Sammelregion wider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio-Imkerei Neber bietet steirische Honige in vielfältigen Sorten an und versteht sich besonders auf die Veredelung: verfeinerte Kreationen mit Bourbon-Vanille, Blattgold, gehackten Kürbiskernen sowie Varianten mit Waldbeeren oder Kornelkirschen zeugen von regionalen Zutaten und handwerklicher Sorgfalt. Selbstverständlich ist der Honig biozertifiziert und wird nach hohen Qualitätsstandards verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 – Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56363604967750,"sku":"033NEB0004","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":56363605000518,"sku":"033NEB0018","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-bio-waldhonig_75006aa5-9523-404a-84a1-fc11594f45be.jpg?v=1776142031"},{"product_id":"honig-geschenk-compagnie-du-miel-3x40g","title":"Honig Geschenk Set – 3x40g","description":"\u003ch2\u003eHonig Geschenk – La Compagnie du Miel – aus Madagaskar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses elegante \u003cstrong\u003eHonig Geschenk\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/strong\u003e ist gefüllt mit drei kleinen Honigen à 40g aus Madagaskar. Die kleine, schwarze Schachtel mit 3 kleinen Honigen ist das perfekte Honig Geschenk für Liebhaber besonderer Honige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Comapgnie du Miel hat drei aussergewöhnliche Honige für diese Geschenkbox ausgewählt, darunter mit Niaouli einen Medaillengewinner, sowie Mokarana und Regenwaldhonig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Honig Geschenk Set enthalten sind je 40g\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiaouli Honig\u003c\/strong\u003e aus Madagaskar von La Compagnie du Miel ist ein außergewöhnlicher Honig. Er ist von Natur aus cremig und offenbart seine komplexen Aromen, wenn er im Mund schmilzt. Dann zeigt er einen kaum zu beschreibenden Geschmack, der neu für unsere europäischen Geschmacksknospen ist. Sein exotisches Bukett erinnert an eine Melange aus Kaffee und Mango mit Zitronengras, Vanille und Lakritz. Der Niaouli Honig, der Silbermedaillengewinner bei den Epicures 2021 passt wunderbar zu Brot und Käse, verfeinert Tees, bereichert in der herzhaften Küche Glasuren für Geflügel oder Fisch und süßt extravagante Salatdressings.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegenwald Honig\u003c\/strong\u003e von La Compagnie du Miel ist ein einzigartiger Honig aus den tropischen Wäldern Madagaskars. Er ist ein Vielblütenhonig, als Ergebnis einer harmonischen Verbindung mehrerer Sorten, die in den üppigen madagassischen Wäldern der östlichen Zone von Manakara wachsen. Der Regenwaldhonig ist cremig weich, frisch und leicht würzig zeigt der Honig aus dem Tropenwald die karamellige Noten von Eukalyptus, die um die Fülle der Aromen des Niaouli Honigs ergänzt wird. Er ist ein idealer Begleiter zum Frühstück oder Nachmittagstee und wird Sandwiches und Pfannkuchen köstlich aufpeppen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMokarana-Honig\u003c\/strong\u003e mit leicht herben Zitrusnoten ist weich und geschmeidig. Es wird hauptsächlich zum Frühstück gegessen, eignet sich aber auch hervorragend als Marinade mit Meeresfrüchten. Er stammt vom Makarana Baum, der bis zu 6 Meter hoch werden kann. Diese endemische Baumart verbringt unter ihren großen Blättern kleine grüne Knospen, die von Bienen auf Nahrungssuche angeflogen werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"120 g","offer_id":56364254658886,"sku":"033COM0005","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/honig-geschenk-compagnie-du-miel-s_8df6d0ff-6b59-4eed-8a3d-c7cb415cd300.jpg?v=1776146546"},{"product_id":"regenwald-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Regenwald Honig","description":"\u003ch2\u003eRegenwald Honig aus Madagaskar – von La Compagnie du Miel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eRegenwald Honig\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/strong\u003e ist ein einzigartiger Honig aus den tropischen Wäldern Madagaskars. Er ist ein Vielblütenhonig, als Ergebnis einer harmonischen Verbindung mehrerer Sorten, die in den üppigen madagassischen Wäldern der östlichen Zone von Manakara wachsen. Zwischen den Ernten der monofloralen Honige sammeln die Bienen bei der Nahrungssuche eine ganze Palette an einer an Nektaren und Pollen ein. So entsteht aufgrund der außergewöhnlichen Biodiversität auf Madagaskar ein Honig mit einer einzigartigen floralen Zusammensetzung, bei jeder Ernte neu in der Zusammensetzung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Regenwaldhonig ist cremig weich, frisch und leicht würzig zeigt der Honig aus dem Tropenwald die karamellige Noten von Eukalyptus, die um die Fülle der Aromen des Niaouli Honigs ergänzt wird. Zu dem kommen Noten des Mokorana Honigs hinzu, aber auch Mimosa Pudica sorgen für einen ausgewogenen Gourmet-Honig. Er ist ein idealer Begleiter zum Frühstück oder Nachmittagstee und wird Sandwiches und Pfannkuchen köstlich aufpeppen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRegenwald Honig – aus Madagaskar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMadagaskar ist die viergrößte Insel der Welt, anderthalbmal so groß wie Deutschland. Sie liegt im Indischen Ozean vor der Ostküste Afrikas. Ihr großer Schatz ist das riesige Gebiet von tropischen Regenwäldern. Tausendjährige Wälder, die einer zunehmenden Abholzung ausgesetzt sind. Und das obwohl das Roden von Bäumen verboten ist. Um die mehr als 200.000 Pflanzen- und Tierarten von denen 95 Prozent endemisch sind zu schützen, erklärte die Unesco 2007 den Masoala-Nationalpark zum Welterbe. Dessen üppigen Wälder ermöglichen es Bienen, verschiedene und oft unbekannte Blumen anzufliegen, sie zu bestäuben und dort Nektar zu sammeln. Der Compagnie du Miel Regenwaldhonig wird zwischen den Ernten der monofloralen Honige geerntet. Der Honig aus Madagaskar hat eine cremige Textur, dies ist ein natürlich ablaufender Prozess. Liegt das Verhältnis von Fructose zu Glucoseist über 1,3 kristallisiert der Honig langsam, liegt er unter 1,1 kristallisiert er schnell.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":56364259574086,"sku":"033COM0004","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/regenwald-honig-compagnie-du-mielsoshBMZmBqztj_efecf30f-b8a2-46ab-b2ec-a1f19f63a2d2.jpg?v=1776146580"},{"product_id":"niaouli-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Niaouli Honig","description":"\u003ch2\u003eNiaouli Honig aus Madagaskar – von La Compagnie du Miel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eNiaouli Honig\u003c\/strong\u003e aus Madagaskar von \u003cstrong\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/strong\u003e ist ein außergewöhnlicher Honig. Der Niaouli Honig ist von Natur aus cremig und offenbart seine komplexen Aromen, wenn er im Mund schmilzt. Dann zeigt er einen kaum zu beschreibenden Geschmack, der neu für unsere europäischen Geschmacksknospen ist. Sein exotisches Bukett erinnert an eine Melange aus Kaffee und Mango mit Zitronengras, Vanille und Lakritz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Niaouli Honig, der Silbermedaillengewinner bei den Epicures 2021 passt wunderbar zu Brot und Käse, verfeinert Tees, bereichert in der herzhaften Küche Glasuren für Geflügel oder Fisch und süßt extravagante Salatdressings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seinem ganz eigenen Charakter und seinem kräftigen Geschmack ist der Niaouli Honig einer wahrer Liebhaber Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNiaouli Honig – aus Madagaskar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Niaouli ist ein tropischer Baum, der maximal 32 Meter hoch werden kann. Er wächst in den großen Küstenregionen im Osten Madagaskars entlang des Indischen Ozeans. Er zeichnet sich durch seine weißen Blüten aus, dessen Blüte 45 Tage, von Januar bis Februar, dauert und die wie kleine Flaschenbürsten aussehen. Auch die Rinde ist eine ganz besondere, sie besteht aus vielen papierdünnen Schichten, die sich unregelmäßig ablösen. Die Madagassen sind große Verwender ätherischer Öle, sie kennen die außergewöhnlichen Eigenschaften des Niaouli Baumes, deren Blüten von Parfümeuren auf der ganzen Welt gesucht werden und lieben. Der Honig der hier geerntet wird, ist zunächst flüssig und recht dunkel. Mit der Kristallisierung wird er heller und nimmt eine karamellige Farbe an.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":56364259901766,"sku":"033COM0003","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/niaouli-honig-compagnie-du-miel_c46a1864-75ab-4e34-be63-cb9eb64e7bf8.jpg?v=1776146581"},{"product_id":"eukalyptus-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Eukalyptus Honig","description":"\u003ch2\u003eEukalyptus Honig aus Madagaskar – von La Compagnie du Miel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eEukalyptus Honig\u003c\/strong\u003e aus Madagaskar von \u003cstrong\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/strong\u003e ist ein besonderer, seltener Honig. Der Eukalyptus Honig ist von Natur aus cremig und offenbart seine komplexen Aromen, wenn er im Mund schmilzt. Dann zeigt er überraschende Noten von gesalzenem Butterkaramell, der durch einen saftigen Milchgeschmack weicher wird. Sein Geschmack ist kräftig, eher weniger Süß, aber dank der ätherischen Öle mit feinwürzigen Kräuteraromen. Eukalyptus Honig passt wunderbar zu Desserts und verfeinert Tees und Kräutertees. In der herzhaften Küche bereichert er Fleisch- oder Fischmarinaden oder exotische Salatdressings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVielleicht ist der Compagnie du Miel Eukalyptus Honig Dein neuer Lieblingshonig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEukalyptus Honig – aus Madagaskar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter den üppigen Wäldern Madagaskars sticht ein Baum hervor: der Eucalyptus Robusta. Der bis zu 25 Meter hohe Baum wächst im Hochland von Madagaskar. Seine Widerstandsfähigkeit gegen schlechtes Wetter und die Geschwindigkeit seines Wachstums machen ihn zu einem wesentlichen Bestandteil der madagassischen Flora. Die Blüte findet von Juni bis August statt, was 2 bis 3 Ernten pro Saison ermöglicht. Dieser Eukalyptus Honig stammt aus den zentralen Regionen Analamanga und Amoron'i Mani. Hier sammeln Bienen Nektar und Honigtau des Eukalyptusbaumens. Seine Farbe kann von hellgelb bis tiefrot variieren, je nachdem wie hoch der Anteil an Honigtau im Honig ist. Dieser Baum mit fantastischen Eigenschaften ermöglicht die Produktion eines einzigartigen Honigs, den La Compagnie du Miel mit Stolz präsentieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":56364260884806,"sku":"033COM0002","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/eucalyptus-honig-compagnie-du-miel-2_69f7fbf2-47f7-436b-8f4f-1f4c88db9b18.jpg?v=1776146582"},{"product_id":"litschi-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Litschi Honig","description":"\u003ch2\u003eLitschi Honig aus Madagaskar – von La Compagnie du Miel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eLitschi Honig\u003c\/strong\u003e aus Madagaskar von \u003cstrong\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/strong\u003e ist ein ganz besonderer Honig. Sein Aroma ist sehr blumig mit einem Hauch von Rose und Muskateller. Seine hell-goldene Farbe mit seidiger Textur macht den Litschi Honig zu einem der beliebtesten im Sortiment. Goldmedaillengewinner beim Epicures-Wettbewerb 2020, passt gleichermaßen gut zu Ziegenkäse oder auf einer Scheibe Brioche und verwandelt dein Frühstück in eine fabelhafte tropische Reise. Seine berauschenden Aromen machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter beim Backen oder als natürliche Süße in herzhaften Marinaden, zu Obstsalaten oder im Tee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLass Dich von seinem rosenähnlichen Duft und seinem intensiv süßen Aroma, das an Erdbeere erinnert, überraschen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLitschi Honig – aus Madagaskar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach einer langen Reise von China über Indien rund um das Jahr 1800 hat die Litschi in Madagaskar einen einladenden Boden gefunden, auf dem sie sich niederlassen konnte. Dieser majestätische Baum, er kann 10 Meter hoch werden, mit seinen wohlschmeckenden Früchten wird von Bienen sehr geschätzt. Diese fliegen kilometerweit, um Pollen von seinen süßduftenden Blüten zu sammeln. Rund 80% der in der EU abgesetzten Litschis stammen aus Madagaskar. Der Litschi Honig stammt aus den tropischen Wäldern in der Region Manakara im Südosten Madagaskars. Die Ernte dieses tropischen Honigs findet im Oktober statt. Der Litschi Honig ist kein Blüten-, sondern ein Sortenhonig, da die Bienen den Honigtau der Litschi-Bäume sammeln. Der Litschi Honig aus Madagaskar hat eine cremige Textur, dies ist ein natürlicher Prozess, der bei Temperaturschwankungen aufgrund des hohen Pollengehalts erfolgt.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":56364261081414,"sku":"033COM0001","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/litschi-honig-compagnie-du-miel_57f6a153-f38b-4bd8-93f6-62a3edb16223.jpg?v=1776146582"},{"product_id":"die-honigwanderer-edelkastanienhonig-bio","title":"Edelkastanienhonig [BIO]","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer – Edelkastanienhonig – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen \u003cstrong\u003eEdelkastanienhonig\u003c\/strong\u003e von Simon \u0026amp; Stefanie sammeln \u003cstrong\u003edie Honigwanderer\u003c\/strong\u003e Bienen im Juni und Juli in den Edelkastanienwäldern des Naturpark Pfälzer Wald. Ganz genau an diesen Koordinaten:  N49° 5' 21.12\" E7° 57' 39.19\". Der Edelkastanienhonig ist ein flüssiger Blütenhonig, dunkel in Farbe und Aromatik. Ein herber, kräftiger Honig mit leicht bitterem Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBioland zertifizierter Edelkastanienhonig von die Honigwanderer\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Jonas \u0026amp; Daniel liegt die Liebe zu Bienen und Honig im Blut, bereits in dritter Generation wird Imkerei im Nebenerwerb betrieben. Ihr Ziel ist nicht Masse, sondern Qualität und das seit 2003 nach strengen Bioland-Richtlinien biozertifiziert. Auch wenn die zwei ihr Unternehmen 2024 an Simon \u0026amp; Stefanie Weber verkauft haben, achten die neuen Honigwanderer besonders auf die Gesundheit ihrer Bienenvölker, die im Winter nicht mit Zuckerlösung, sondern mit ihrem eigenen Honig ernährt werden, auf gute Standorte in ausreichend großer, ökologischer Umgebung und auf die sorgfältige Verarbeitung des Honigs, nach dem Schleudern wird die Ernte nicht erhitzt, sondern schonend abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-006 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364468830534,"sku":"033JON208","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/kastanienhonig-honigwanderer_e47e1a2d-8b12-4d38-8e0c-5572a8de1b95.jpg?v=1776147546"},{"product_id":"beauharnais-lavendelhonig-250g","title":"Lavendelhonig Provence IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLavendelhonig Provence IGP – hell, streichzart, vollblumig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Lavendelhonig Provence IGP (Miel de Lavande de Provence IGP) von Beauharnais Carlant ist ein heller, streichzarter Sortenhonig von den Lavendelfeldern Südfrankreichs. Cremig, blumig, duftig – mit feiner Süße, nicht pasteurisiert. Geschützte geografische Angabe seit 2005.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLavendelhonig Provence IGP (Miel de Lavande de Provence IGP)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein heller Sortenhonig, welcher aus dem Nektar des Lavendels der Provence gewonnen wird – einer Pflanze, die als Sinnbild Südfrankreichs gilt. Das Glas trägt das \u003ca href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/produit\/miel-de-provence-3512\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eIGP-Siegel „Miel de Provence\"\u003c\/a\u003e auf dem Deckel, eine geschützte geografische Angabe, die seit 2005 die Herkunft aus 6 Departements der PACA-Region, dem Süden der Drôme und Teilen des Gard garantiert. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein kleiner Sommer im Süden. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, hört fast die Zikaden zirpen und sieht die lilablauen Felder zwischen Apt und Sault unter der Mittagssonne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDuftig, blumig, sonnig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Lavendelhonig zeigt sich hell-elfenbein im Glas und ist von Natur aus streichzart-cremig – eine Konsistenz, die bei diesem provenzalischen Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft schwingt sofort der typische Lavendel mit, dezent kräuterig, dazu eine feine Süße ohne Schwere. Am Gaumen ist er duftig, blumig, sonnig – mit einer langen, sanften Süße und einem leisen, fast salbeiartigen Schliff im Abgang. Erstaunlich, wie sehr die lilablauen Felder im Glas weiterleben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Ziegenkäse, in den Kräutertee, aufs Sauerteigbrot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Lavendelhonig hat es uns angetan, weil sein blumig-feiner Charakter sowohl klassisch aufs Frühstücksbrot passt als auch in der warmen Küche eine kleine Magie entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einem warmen Stück Ziegenkäse, im Ofen kurz überbacken bei 180 Grad für 5 Minuten, dazu ein Stück Baguette und ein Glas Rosé – ein klassisch provenzalisches kleines Festessen. Auch in einer Tasse Kräutertee, vor allem Verveine oder Kamille, macht er sich wunderbar. Probier ihn als Glasur für ein gegrilltes Lammkotelett: 1 Teelöffel Honig, etwas Zitronenabrieb, Olivenöl und ein paar Thymianzweige – das gibt dem Fleisch eine sommerliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Löffel über frische Feigen mit Blauschimmelkäse, dazu ein paar Walnüsse – die florale Süße des Lavendels trifft auf die Salzigkeit des Käses, eine Verbindung, die du nach dem ersten Bissen nicht mehr vergisst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon den Lavendelfeldern der Provence, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLavendel und Provence – das gehört zusammen wie Croissant und Café. Zwischen Mitte Juni und August stehen die Felder rund um Sault, Valensole und Apt in voller Blüte, und mit den Pflanzen kommt das Summen: Bienen sammeln den Nektar der lilablauen Blüten und tragen ihn zurück in die Stöcke der Imker, die mit ihren Bienenwagen den Blüten folgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Lavendelhonig kommt direkt von den Imkern aus der Provence, trägt das IGP-Siegel auf dem Deckel und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Lavendelhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e oder dem milden \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-champagne-250g\"\u003eChampagne-Honig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364549505350,"sku":"033DAN0001","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beauharnais-lavendelhonig-provence_736503a2-a3b1-447a-a30b-49188ca220ed.jpg?v=1776147752"},{"product_id":"beauharnais-edelkastanienhonig-250g","title":"Edelkastanienhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEdelkastanienhonig aus Frankreich – kräftig, würzig, dunkel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig (Miel de Châtaignier) von Beauharnais Carlant ist ein dunkler, kräftig-würziger Sortenhonig aus den Kastanienwäldern Frankreichs, vor allem aus den Pyrenäen. Mit leicht bitterer Note und intensivem Aroma. Cremig bis flüssig, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEdelkastanienhonig (Miel de Châtaignier)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein dunkler Sortenhonig, welcher aus dem Nektar und Honigtau der Edelkastanien gewonnen wird – einem majestätischen Baum, der bis zu 35 m hoch wird und vor allem in den üppigen Kastanienwäldern der französischen Pyrenäen seine weißen Blütenkätzchen im Juni und Juli öffnet. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein Spaziergang durch einen alten Kastanienwald im Hochsommer. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt sofort, dass hier kein milder Blütenhonig im Glas wohnt, sondern ein Charakterkopf mit Tiefe und Kante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig braun, würzig, leicht bitter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig zeigt sich kräftig dunkelbraun im Glas, mit einer Konsistenz zwischen cremig und flüssig – beides ist Zeichen seiner unbehandelten Reinheit und je nach Lagerung in Bewegung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich eine herbe Würze, kräftig, malzig, mit feiner Schärfe und einem Hauch von Tannin. Am Gaumen ist er kräftig, würzig, blumig – mit einer eher trockenen Süße, einer ausgeprägt bitteren Note und einem langen, fast holzigen Abgang. Ein Honig für Erwachsene Geschmacksknospen, der nichts beschönigt und gerade darum so beliebt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Blauschimmelkäse, in den schwarzen Tee, auf das warme Brot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig hat es uns angetan, weil seine kräftige Tiefe ihn zu einem perfekten Partner für intensive Aromen macht – egal ob beim Käse, im Tee oder in der warmen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einem Stück reifem Roquefort oder Stilton, dazu eine Scheibe Walnussbrot und ein Glas Portwein – ein klassisches Trio, das nach langen Winterabenden klingt. Im Tee macht er sich besonders gut in einem kräftigen Assam oder Lapsang Souchong, dessen rauchige Noten die Würze des Honigs aufnehmen. Probier ihn auch als Brotaufstrich mit etwas gesalzener Butter, der Kontrast aus süß-bitter-salzig ist eine kleine Geschmacksüberraschung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: 1 Teelöffel in einer Marinade für ein Wildragout aus Hirsch oder Wildschwein, dazu Rotwein, Wacholderbeeren, Lorbeer und Pfefferkörner – der Edelkastanienhonig gibt dem Schmorgut eine warme, dunkle Süße, die sich wunderbar mit dem Wildgeschmack verbindet. 4 Stunden bei 150 Grad im Ofen schmoren, dann ist es so weich, dass sich das Fleisch von selbst löst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Kastanienwäldern Frankreichs, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEdelkastanien sind majestätische Bäume, die hunderte Jahre alt werden können – in den französischen Pyrenäen gibt es noch alte Wälder, in denen die Bäume mit ausladenden Kronen und tief gefurchter Rinde stehen. Wenn sie im Juni und Juli blühen, entstehen lange weiße Kätzchen, die so viel Nektar und Pollen produzieren, dass die Bienen kilometerweit aus den umliegenden Tälern anfliegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig kommt direkt von den Imkern aus den Pyrenäen und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Edelkastanienhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e oder zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364549538118,"sku":"033DAN0005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beauharnais-edelkastanienhonig-250g_f966d7b7-1881-4a02-a626-f7fb99310979.jpg?v=1776147754"},{"product_id":"beauharnais-orangenbluetenhonig-250g","title":"Orangenblütenhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOrangenblütenhonig aus Spanien – blumig, fruchtig, sonnig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Orangenblütenhonig (Miel de Fleur d'Oranger) von Beauharnais Carlant ist ein bernsteinfarbener Sortenhonig aus den Orangenplantagen Süd-Spaniens. Mild, blumig, leicht karamellig, mit feiner Zitrussüße. Nicht pasteurisiert, abgefüllt vom Feinkost-Haus Carlant in Strasbourg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOrangenblütenhonig (Miel de Fleur d'Oranger)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein heller, bernsteinfarbener Sortenhonig, welcher aus dem Nektar der weißen Orangenblüten gewonnen wird – in den großen Plantagen Süd-Spaniens, vor allem rund um Valencia und Andalusien. Wenn im April und Mai die Orangenbäume in voller Blüte stehen, sammeln Bienen 4 bis 6 Wochen lang den süßduftenden Nektar, der dem Honig sein charakteristisches Aroma schenkt. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein langer Frühlingsmorgen im Süden. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt die Orange noch bevor sie auf dem Baum reift – nicht als Fruchtnote, sondern als zarter Blütenduft mit feiner Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBernsteinfarben, mild und feinfruchtig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Orangenblütenhonig zeigt sich hellgolden bis bernsteinfarben im Glas, mit einer Textur, die je nach Lagerung zwischen flüssig und cremig wechselt – beides ist Zeichen seiner unbehandelten Reinheit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich sofort die Erinnerung an einen blühenden Orangenhain – blumig, fruchtig, sonnig, mit einer dezent zitrischen Frische, die nicht von der Frucht selbst kommt, sondern von einem natürlichen Aromastoff der Blüten. Am Gaumen zeigt er eine raffinierte, leicht karamellige Süße, dazu ein feiner Schliff im Abgang. Ein eher heller Honig, der lange nachklingt, ohne aufdringlich zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Frühstücksbrot, in den Kräutertee, zur Geflügel-Glasur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Orangenblütenhonig hat es uns angetan, weil seine milde Vielseitigkeit ihn zu einem verlässlichen Allrounder macht – egal ob aufs Brot, in den Tee oder in die warme Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn klassisch auf einem Stück Sauerteigbrot mit gesalzener Butter, ebenso über einem Schälchen griechischen Joghurts mit frischen Beeren. In einer Tasse Earl Grey oder Verveine entfaltet er sein blumiges Aroma besonders schön. Probier ihn als Glasur für Geflügel: 1 Esslöffel Honig, etwas Limettensaft, 5 ml Olivenöl, ein Stück frischer Ingwer – mit der Mischung das Hähnchen einreiben, 30 Minuten ziehen lassen und im Ofen bei 180 Grad knusprig braten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Teelöffel über frisch geschnittene Orangenfilets mit Minze und einer Prise Fleur de Sel – die fruchtig-blumige Süße trifft auf die salzige Frische, ein winterlicher Nachtisch, der nach Sommer schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon den Orangenhainen Süd-Spaniens, abgefüllt in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOrangenblüten gehören zu den begehrtesten Trachten der Imkerwelt – ihr Nektar ist kurz verfügbar, die Bäume blühen nur 4 bis 6 Wochen im Frühjahr, und das Aroma der Blüte ist so eigen, dass es sich in jedem Glas wiedererkennen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer spanische Orangenblütenhonig kommt direkt von den Imkern aus Valencia und Andalusien, wird unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert – verarbeitet und bewahrt so sein helles, blumiges Aroma. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Orangenblütenhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e oder zum aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Europareise am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364549734726,"sku":"033DAN0003","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beauharnais-orangenbluetenhonig_0aca7ab8-cd79-4cde-9021-71f1999fba15.jpg?v=1776147757"},{"product_id":"beauharnais-honig-aus-der-provence-250g","title":"Honig aus der Provence","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHonig aus der Provence IGP – feincremig \u0026amp; kräuterig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Honig aus der Provence (Miel de Provence IGP) von Beauharnais Carlant ist ein bernsteinfarbener Vielblütenhonig aus dem Süden Frankreichs. Feincremig, kräuterig, mit feinen Anklängen von Lavendel, Thymian und Rosmarin. Geschützte geografische Angabe seit 2005, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonig aus der Provence (Miel de Provence IGP)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein bernsteinfarbener Vielblütenhonig, welcher aus dem Nektar der wild wachsenden Kräuter und Blüten der Garrigue stammt – jener typischen Mittelmeer-Landschaft, in welcher Lavendel, Thymian und Rosmarin von Natur aus zusammen wachsen. Das Glas trägt das \u003ca href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/produit\/miel-de-provence-3512\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eIGP-Siegel „Miel de Provence\"\u003c\/a\u003e, eine geschützte geografische Angabe, die seit 2005 die Herkunft aus 6 Departements der PACA-Region, dem Süden der Drôme und Teilen des Gard garantiert. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein Spaziergang durch die Garrigue. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt das ganze Aromen-Konzert der Provence – nicht eine einzelne Pflanze, sondern eine harmonische Mischung aus dem, was die Bienen im Sommer gefunden haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBernsteinfarben, feincremig, leicht kräuterig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Provence-Honig zeigt sich bernsteinfarben im Glas und ist von Natur aus feincremig – eine Textur, die bei diesem unbehandelten Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich sofort die südliche Landschaft – kräuterig, blumig, sonnig, mit feinen Anklängen an Lavendel, Thymian und Rosmarin. Am Gaumen zeigt er eine raffinierte, eher trockene Süße, dazu eine warme Tiefe und ein langer, ausgewogener Abgang. Ein Honig mit Charakter, der nicht aufdringlich wird, sondern sich Schicht für Schicht entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Brot, in den Kräutertee, zum überbackenen Ziegenkäse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Provence-Honig hat es uns angetan, weil seine kräuterige Vielschichtigkeit ihn sowohl klassisch auf der Brotscheibe als auch in der warmen Küche besonders schön macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einem Stück Sauerteigbrot mit gesalzener Butter, vor allem zum Frühstück mit einer Tasse starkem Café au Lait. Auch zu warmem Ziegenkäse passt er wunderbar – ein Klassiker der provenzalischen Küche: das Käsestück 5 Minuten bei 180 Grad überbacken, dann den Honig darüber träufeln und mit Baguette servieren. In einer Tasse Verveine oder Kamille rundet er das Kräuter-Aroma ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: 1 Esslöffel Honig in einer Marinade für Lammkoteletts oder Hähnchenschenkel, dazu Knoblauch, Olivenöl und ein paar Zweige frischer Thymian – 30 Minuten ziehen lassen, dann grillen oder im Ofen bei 200 Grad knusprig braten. Die Aromen der Provence im Glas treffen die Aromen auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Garrigue Südfrankreichs, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Garrigue ist eine südfranzösische Landschaft, halb wild, halb gepflegt – hier wachsen Lavendel, Thymian, Rosmarin, Salbei und wilde Blumen auf kalkhaltigen Böden, alle gut bekannt im Bienenanflug. Wenn die Sommerhitze die Pflanzen zum Duften bringt, sammeln Bienen den Nektar von dieser Mischung und tragen ihn in die Stöcke der Imker, die schon Generationen mit der Landschaft arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Provence-Honig kommt direkt von den Imkern aus dem Süden Frankreichs, trägt das IGP-Siegel auf dem Deckel und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Provence-Honig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e oder dem kräftigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-edelkastanienhonig-250g\"\u003eEdelkastanienhonig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364549833030,"sku":"033DAN0004","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/beauharnais-honig-aus-der-provence_3fbdce96-da86-45ff-a40b-6293627cacb0.jpg?v=1776147758"},{"product_id":"beauharnais-honig-aus-der-champagne-250g","title":"Honig aus der Champagne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHonig aus der Champagne – hell, mild, blumig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Honig aus der Champagne (Miel de la Champagne) von Beauharnais Carlant ist ein heller, cremiger Vielblütenhonig aus der berühmten Weinbauregion im Nordosten Frankreichs. Mild im Geschmack, blumig im Aroma, nicht pasteurisiert. Ein verlässlicher Frühstückshonig mit feinem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonig aus der Champagne (Miel de la Champagne)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein heller Vielblütenhonig, welcher aus dem Nektar zahlreicher Wiesen- und Wildblumen der Champagne-Region im Nordosten Frankreichs gewonnen wird. Während die Region rund um Reims und Épernay vor allem für ihren Schaumwein bekannt ist, blühen zwischen den Weinbergen, Wiesen und Feldern viele Blumen, die für Bienen ein reiches Trachtgebiet bilden. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein Frühlingsmorgen zwischen den Reben. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt die helle Vielfalt einer Region, die mehr zu bieten hat als ihren weltberühmten Tropfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, cremig, blumig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Champagne-Honig zeigt sich hellgolden im Glas, mit cremig-weicher Konsistenz – eine Textur, die bei diesem unbehandelten Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich ein feines blumiges Aroma, dezent süß, ohne aufdringliche Note. Am Gaumen ist er mild, blumig, sonnig – mit einer ausgewogenen Süße, die nicht überlagert, sondern begleitet. Ein Honig, der sich nicht in den Vordergrund drängt, aber jedem Frühstück und jedem Tee eine sanfte Helligkeit schenkt. Ein heller Vielblütenhonig, wie er im Bilderbuch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs dunkle Brot, in den Tee, über den Joghurt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Champagne-Honig hat es uns angetan, weil seine milde Vielseitigkeit ihn zum geselligen Allrounder macht – egal ob morgens, nachmittags oder als kleine Süße zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn klassisch auf einem dunklen Roggenbrot mit guter Butter, der Kontrast aus kräftigem Korn und milder Süße ist eine kleine Frühstücksfreude. Auch über einem Schälchen griechischen Joghurts mit frischen Beeren macht er sich wunderbar. In einer Tasse Earl Grey oder Verveine bringt er eine zarte Note ein, ohne den Tee zu dominieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Teelöffel in einer Salatvinaigrette mit Champagner-Essig, Olivenöl und einer Spur Senf – das gibt einem grünen Salat oder einer Endivien-Komposition eine leichte, feinblumige Süße, die wunderbar zu Ziegenkäse-Croutons passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Wiesen der Champagne, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Champagne ist mehr als ihr berühmter Schaumwein – zwischen den Rebzeilen und an den Hängen wachsen Wiesenblumen, Kräuter und Wildpflanzen, die für die Bienen ein vielfältiges Nektarangebot bereithalten. Wenn die Frühlings- und Sommerblüte einsetzt, sammeln sie den Nektar dieser Mischung und tragen ihn in die Stöcke der Imker, die in den ruhigeren Ecken der Region arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Champagne-Honig kommt direkt von den Imkern aus dem Nordosten Frankreichs und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. 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Er ist intensiv fruchtig und trotz der hellen Farbe nicht zu süß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Echtheitszeichen guten Honigs ist das Kristallisieren. Blütenhonig neigt dazu relativ schnell zu kristallisieren. Kristallisierter Honig kann im geschlossenen Glas kurz in 40 Grad warmes Wasser gestellt, aber niemals in der Mikrowelle erhitzt werden, da so ein Teil der wertvollen Inhaltsstoffe verloren geht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlütenhonig – gelb und cremig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Löwenzahn- und Obstblütenhonig ist ein Blütenhonig aus verschiedenen Obstblüten, wie Apfel oder Kirschblüten, und den gelben Löwenzahnblüten. Der bei Honigliebhabern begehrte Honig ist gar nicht so leicht zu \"ernten\".  Viele Faktoren, wie feuchtwarmes Wetter, sind Voraussetzung dafür, daß der Löwenzahn überhaupt \"honigt\" und man ihn möglichst sortenrein ernten kann. Doch das Warten lohnt sich, denn dieser herrliche Geschmack wird Dich begeistern. Die Ernteregion dieses Honigs ist das Mürztal in der Steiermark.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNeber Honig aus Österreich – 100% naturrein\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOberstes Ziel bei der Honiggewinnung ist es, hochwertige, sortenreine Honige, sogenannte Trachtenhonige zu ernten. Dazu bedarf viel Erfahrung im Umgang mit den Bienen aber auch in Bezug auf das Reifen der Honige, denn nur reifer Honig ist lagerfähig und beginnt bei richtiger Lagerung nicht an zu gären. Jeder Honig ist in Geschmack, Farbgebung und Fließeigenschaft einzigartig und ist ein Abbild der Region in der die Bienen den Nektar sammeln.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364559728966,"sku":"033NEB0014","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-loewenzahn_5f63edec-b71f-4e7a-ab70-8fa1e424030b.jpg?v=1776147846"},{"product_id":"neber-honig-geschenk-bio-200g","title":"Honig Geschenk – Neber Quattro Klassik","description":"\u003ch2\u003eNeber Quattro Klassik – 4 x Bio Honig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eHonig Geschenk\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eNeber Quattro Klassik\u003c\/strong\u003e bietet Dir die Möglichkeit vier Honige, wie Akazienhonig, Lindenblütenhonig, Sonnenblumenhonig und Waldhonig der Bio-Imkerei aus der Steiermark zu verschenken oder selbst zu probieren. Das kleine Honig Geschenk mit 4 Gläsern à 50g Honig aus Österreich wird in liebevoller Handarbeit verpackt und mit einer Schleife in den Farben der Saison dekoriert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIm Honig Geschenk der Bio Imkerei Neber sind enthalten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNeber Bio Akazienhonig: Natürlich ist einer der beliebtesten Honige in diesem Honig Geschenk enthalten. Akazienhonig ist sehr hell und klar in der Farbe und ebenso zart in der Aromatik. Er stammt von der Scheinakazie, auch Robina pseudoacacia genannt, und enthält das ätherische Öl Akazin, welches dem Blütenhonig seinen blumigen, typischen Geruch und den feinen milden Geschmack verleiht. Um diesen Akazienhonig ernten zu können, bringt Anton Neber Honig seine Bienenstöcke mit Beginn der Akazienblüte, die meist von Mitte bis Ende Mai ist, ins schöne Weinviertel, östlich von Wien. Etwa 7kg guten Akazienhonig sammelt ein Bienenvolk so am Tag. Auf Grund des hohen Fruchtzuckergehaltes kristallisiert Akazienhonig ausgesprochen langsam aus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeber Bio Lindenblütenhonig: Der grünlichgelbe, flüssige Honig stammt vom Blütennektar von Lindenbäumen und gehört zu den aromatischsten Honigsorten Österreichs. Er ist wunderbar aromatisch, kräftig und würzig und trotz der hellen Farbe nicht zu süß. Die Lindenblüten, die im Waldviertel in Niederösterreich wachsen, gehören zu den wenigen Blüten, die auch noch am Abend von den Bienen besucht werden können, wobei die Bienen den Nektar nur bei schönem Wetter sammeln, denn nur dann duften die Blüten. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeber Bio Sonnenblumenhonig: Ein Blütenhonig aus der Sonnenblume (Helianthus annuus), einer einjährigen Kulturpflanze, die in Niederösterreich zwischen Juni bis September in Blüte steht. Die zirka 2 Meter große Kompasspflanze richtet ihre großen Scheinblüten, die als Körbchenblume oft aus 15.000 Einzelblüten besteht, immer der Sonne entgegen. Zur Mittagszeit, dann wenn die Bestäubung durch die Bienen stattfindet, hat der Nektar den höchsten Zuckergehalt von ca. 35%. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeber Bio Waldhonig: Dieser Honig aus Österreich ist ein kräftiger, dunkler Honig mit tollem Aroma. Der bernstein farbende Honig wird aus Honigtau von der Rottanne (Fichte) gewonnen. Weitere Geschmacksbestandteile sind z.B. die Waldhimbeere und der Bergahorn. Dieser Honig aus Österreich durch seinen hohen Fruchtzuckeranteil lange flüssig, kristallisiert aber dennoch aus. Die Ernteregionen dieses Honigs aus Österreich sind die Hochschwabregion und die Fischbacher-Alpenregion in der Steiermark. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 – Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"200 g","offer_id":56364559794502,"sku":"033NEB0017","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/honig-geschenk-neber-quattro-klassik_6c9c6a4d-2493-4fa3-a31b-a2cfc76340d1.jpg?v=1776147847"},{"product_id":"neber-akazienhonig-mit-wildkirschen","title":"Akazienhonig mit Wildkirschen","description":"\u003ch2\u003eAnton Neber – Akazienhonig mit Wildkirschen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eNeber\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAkazienhonig mit Wildkirschen\u003c\/strong\u003e ist eine Honigspezialität mit markant kräftig süssem Kirschgeschmack, der diesem Honig seine besondere Note verleiht. Dieser ist besonders für Menschen interessant, die normalerweise eher keinen Honig bevorzugen, da er durch sein Geschmacksbild an fruchtige Kirschmarmelade(-konfitüre) erinnert. Ideal auch zur Garnierung von Nachspeisen, Sorbets, Eiskreationen oder zur Verfeinerung von Palatschinken (Pfannkuchen).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkazienhonig mit Wildkirschen \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage für diese Honigspezialität ist der Akazienhonig. Sehr hell und klar in der Farbe und ebenso zart in der Aromatik, stammt dieser feiner, milder Akazienhonig von der Scheinakazie, auch Robina pseudoacacia genannt, und enthält das ätherische Öl Akazin, welches dem Blütenhonig seinen blumigen, typischen Geruch und den feinen milden Geschmack verleiht. Um diesen Akazienhonig ernten zu können, bringt Anton Neber seine Bienenstöcke mit Beginn der Akazienblüte, die meist von Mitte bis Ende Mai ist, ins schöne Weinviertel, östlich von Wien. Etwa 7kg guten Akazienhonig sammelt ein Bienenvolk so am Tag. Auf Grund des hohen Fruchtzuckergehaltes kristallisiert der Honig ausgesprochen langsam aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnton Neber – der Honig Veredler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2007 verarbeitet und veredelt Imkereimeister Anton Neber in seinem honig-GENUSS-keller die Früchte seiner Arbeit. Ohne die Hilfe seiner Bienen Arbeiterinnen ginge das natürlich nicht, und damit meinen wir nicht die Hilfe seiner Frau und seiner Tochter, sondern die seiner Bienenvölker der in der Steiermark beheimateten Bienenrasse Carnica. Wie kein andere versteht sich Imker Anton Neber auf die Veredelung des Honigs. Die Imkerei führt ein ungewöhnlich breites Spektrum von verfeinerten Honigen wie z.B. mit Bourbon Vanille, mit Blattgold oder mit gehackten Kürbiskernen oder aber mit Waldbeeren oder Kornelkirschen. Auch hier achtet Anton Neber auf beste Zutaten aus der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364559892806,"sku":"033NEB0013","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-akazienhonig-wildkirschen_8e222226-6017-4f46-a6ab-e27bedd5d840.jpg?v=1776147848"},{"product_id":"die-honigwanderer-lindenhonig-bio","title":"Lindenhonig [BIO]","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer – Lindenhonig – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen \u003cstrong\u003eLindenhonig\u003c\/strong\u003e von Simon \u0026amp; Stefanie sammeln \u003cstrong\u003edie Honigwanderer\u003c\/strong\u003e Bienen Mitte Mai auf der Colbitz-Letzlinger Heide, einem der größten Lindenwälder Europas. Ganz genau stehen eei Bienenstöcke an diesen Koordinaten:  N52° 19' 54.566\" E11° 33' 25.315\". Der Lindenhonig ist ein cremiger, wunderbar aromatischer Bio Blütenhonig, fein im Duft, fruchtig im Geschmack, leicht minzig im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBio Honig – gesunde Königin, gesunde Bienen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSimon \u0026amp; Stefanie züchten ihre Königinnen artgerecht in kleinen Bienenvölkern selbst und sichern so die Zukunft gesunder, starker Bienenvölker. So findet die Begattung nicht wie bei vielen anderen Imkereien üblich in Ein-Waben-Kästchen statt, sondern unter natürlichen Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Honigwanderer – wenn Bienen umziehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie auch bei anderen Tieren wie z.B. Rindern oder Schweinen, versetzt der Transport von einem Standort zu m nächsten die Bienen unter Stress, nicht nur weil der Bienenstock während des Transportes ja geschlossen ist und damit die Temperatur im Stock steigt. So ziehen die Honigwanderer mit ihren Bienen in der kühlen Nacht um und lassen sie am neuen Standort am frühen Morgen direkt wieder ausschwärmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-006 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364561498438,"sku":"033JON202","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/lindenhonig-honigwanderer_406e84ec-e4ee-491c-b2e9-582c8ed64add.jpg?v=1776147877"},{"product_id":"die-honigwanderer-akazienhonig-bio","title":"Akazienhonig [BIO]","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer – Akazienhonig – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen \u003cstrong\u003eAkazienhonig\u003c\/strong\u003e von Stefanie und Simon sammeln \u003cstrong\u003edie Honigwanderer\u003c\/strong\u003e Bienen Mitte Mai am Rande der Märkischen Schweiz, dem ersten Naturpark Brandenburgs. Ganz genau stehen die Bienenstöcken an diesen Koordinaten:  N52° 37' 42.841\" E14° 9' 23.933\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkazienhonig – süß und beliebt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAkazienhonig ist sehr beliebt, denn er ist lieblich und fein fruchtig und betört mit seinem blumigen Aroma. Er ist der hellste und mildeste Blütenhonig. Er ist recht flüssig und kristallisiert sehr langsam.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTrachten Honig – das Geheimnis der Bienen\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWie kommt es eigentlich, dass ein Akazienhonig fast ausschließlich von Akazienblüten stammt und ein Lindenblütenhonig von Linden? Auch wenn der Imker, wie auch die Honigwanderer, seine Bienenvölker zur richtigen Zeit am richtigen Ort aufstellt, gibt es immer auch andere Pflanzen, die in der Umgebung blühen und Nektar, der von den Bienen gesammelt werden kann. Das Geheimnis eines sortenreinen Honigs liegt in der Natur der Bienen, denn sie sind die einzigen Bestäubungsinsekten die blütenstet, also ihrer Blüte treu sind. So sammeln sie etwa im Umkreis von drei Kilometern rund um ihren Bienenstock, nur Pollen und Nektar einer vorherrschenden Pflanzenart. Die Honigwanderer machen sich diese Fähigkeit der Bienen zu Nutze, indem sie die Standort für ihren Honig sorgsam wählen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-006 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364561596742,"sku":"033JON201","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/akazienhonig-honigwanderer_4234f91d-7d67-47f4-b333-ae6c662c833a.jpg?v=1776147878"},{"product_id":"die-honigwanderer-sommerhonig-bio","title":"Sommerhonig [BIO]","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer – Sommerhonig – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen \u003cstrong\u003eSommerhonig\u003c\/strong\u003e von Simon \u0026amp; Stefanie sammeln \u003cstrong\u003edie Honigwanderer\u003c\/strong\u003e Bienen im Juni und Juli auf dem weitläufigen Höhenzug des Welzheimer Waldes. Ganz genau stehen die Bienenstöcke an diesen Koordinaten:  N49° 28' 6.575\" E11° 28' 58.148\" Obstwiesen bieten Insekten, Schmetterlingen, Hummeln, Wild- und natürlich Honigbienen einen  Lebensraum von großer Artenvielfalt blühen im Frühjahr die Obstbäume, so blühen im Sommer die unterschiedlichsten Sommerblüher, wie Klee, Kamille, Wiesensalbei, Schafgarbe und Wegwarte. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEben diesen Nektar sammeln die Honigwanderer Bienen für den Sommer Honig. Er ist herrlich cremig und etwas kräftiger als der Frühjahrsblütenhonig, dabei leicht malzig, mit Noten von Brombeeren, Himbeeren und frischen Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn es für Dich eine Rolle bei der Kaufentscheidung spielt, ob ein Honig eher flüssig oder cremig ist, möchten wir dir folgende Information geben: Auch, wenn auf dem Produktfoto ein Honig mit flüssiger Konsistenz zu sehen ist, kann Honig jederzeit auskristallisieren. Dies ist beim Honig ein Qualitätsmerkmal, denn es zeigt daß er unbehandelt, also nicht wärmebehandelt ist und eine rein natürliche Zusammensetzung hat. Honig mit einem hohen Anteil an Glukose kristallisiert eher als Honig mit hohem Fruktoseanteil. Das Kristallisieren des Honig stellt also keinen Reklamationsgrund dar, sondern ist von der natürlichen Zusammensetzung der Zuckersorten abhängig. Um den Honig wieder zu Verflüssigen, stelle das geschlossene Glas für ein 5-10 Minuten in einen Topf mit ca. 40 Grad warmem Wasser, rühre den Honig anschließend um, bis sich die Zuckerkristalle ausgelöst haben. So kannst Du wieder flüssigen Honig verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Sommerhonig – bestes Bioprodukt Bayerns\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2018 gehörte der Sommerhonig zu den Besten Bioprodukten Bayerns und die Honigwanderer wurden hierfür mit einer Silbermedaille prämiert. „Bayerns beste Bioprodukte“ entstehen wo bayerische Bio-Betriebe beste bayerische Bio-Zutaten verarbeiten. Zwei Drittel der Bio-Rohstoffe müssen aus Bayern stammen und das Produkt muss in Bayern hergestellt werden. Zu dem bewertet die Jury neben dem Geschmack und der Verpackung auch das ökologische, soziale und lokale Engagement der Bewerber. Seit 2012 wird der Wettbewerb der LVÖ Bayern jährlich ausgeschrieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-006 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364561793350,"sku":"033JON203","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/sommerhonig-honigwanderer_734d598e-c12f-4320-8294-61b56cec0d98.jpg?v=1776147881"},{"product_id":"die-honigwanderer-waldhonig-bio","title":"Waldhonig [BIO]","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer – Bio Waldhonig – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür den \u003cstrong\u003eWaldhonig\u003c\/strong\u003e von Simon \u0026amp; Stefanie sammeln \u003cstrong\u003edie Honigwanderer\u003c\/strong\u003e Bienen Honigtau im\u003cspan\u003e Welzheimer Wald in Baden-Württemberg\u003c\/span\u003e. Ganz genau stehen die Bienenstöcke an diesen Koordinaten:  N48° 53' 11.861\" E9° 44' 19.136\" Der Waldhonig ist ein flüssiger Honig, dunkel in Farbe und Aromatik. Ein herber, kräftiger Bio Honig mit leicht harzigen Noten für echte Honigliebhaber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Honigwanderer – mit den Bienen unterwegs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wanderschaft mit ihren rund 70 Bienenvölkern beginnt Mitte Mai. Als erstes blühen die Akazien in der märkischen Schweiz, dann ziehen die Honigwanderer weiter über die Colbitz-Letzlinger Heide, in den Schwäbischen-Fränkischen Wald bis in den Welzheimer Wald. Auch daheim gibt es Nahrung für die Bienen, wenn die Streuobstwiesen der Hersbrucker Alb blühen. So lassen die Honigwanderer ihre Bienen nur auf natürlichen Streuobstwiesen und Weiden, in Wäldern und Naturschutzgebieten ausschwärmen, wo Nektar und Honigtau noch unbelastet sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWaldhonig aus Honigtau –  ein Naturprodukt in limitierter Auflage\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Honigwanderer wandern vom Frühjahr bis in der Spätsommer durch das blühende Land auf der Suche nach Nahrung, also Blütenpollen oder wie in diesem Fall Honigtau, für ihre Bienen. Je nach Witterung, z.B. durch Spätfrost, zu viel oder zu wenig Regen, fällt die Honig Ernte mengenmäßig sehr unterschiedlich aus. Honig läßt sich nicht einfach nach produzieren, je nach Nachfrage, sondern es ist ein einzigartiges Naturprodukt in limitierte Auflage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-006 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364561924422,"sku":"033JON204","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/waldhonig-honigwanderer_66ee9961-e5c6-4173-beed-c246d3922339.jpg?v=1776147882"},{"product_id":"die-honigwanderer-fruehjahrsbluetenhonig-bio","title":"Frühjahrsblütenhonig [BIO]","description":"\u003ch2\u003eDie Honigwanderer – Frühjahrsblütenhonig – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen \u003cstrong\u003eFrühjahrblütenhonig\u003c\/strong\u003e von Simon \u0026amp; Stefanie sammeln \u003cstrong\u003edie Honigwanderer\u003c\/strong\u003e Bienen bereits Ende April auf den Streuobstwiesen der Hersbrucker Alb, in ihrer Heimat. Ganz genau stehen die Bienenstöcke an diesen Koordinaten:  N49° 28' 6.575\" E11° 28' 58.148\". Frühjahrsblütenhonig ist ein regionaler Bio Blütenhonig von Obstbäumen wie Äpfeln, Birnen und Zwetschgen, er ist cremig und mild und angenehm fruchtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSimon \u0026amp; Stefanie – der besondere Honig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Honigwanderer wissen um die Fähigkeiten ihrer Bienenvölker, Bienen sind von Natur aus äußerst geschickte Baumeister. Daher verzichten die Honigwanderer im Honigraum keine Mittelwände in die Honigwaben ein, sondern vertrauen auf den wesensgerechten Naturwabenbau. Der Honig lagert und reift dabei in kunstvollen, herrlich duftenden Gebilden, in von Bienen gebauten Waben. Auch wenn der Ertrag so etwas geringer ausfällt, ist der Honig im Ergebnis geschmacklich ein ganz besonderer Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn es für Dich eine Rolle bei der Kaufentscheidung spielt, ob ein Honig eher flüssig oder cremig ist, möchten wir dir folgende Information geben: Auch, wenn auf dem Produktfoto ein Honig mit flüssiger Konsistenz zu sehen ist, kann Honig jederzeit auskristallisieren. Dies ist beim Honig ein Qualitätsmerkmal, denn es zeigt daß er unbehandelt, also nicht wärmebehandelt ist und eine rein natürliche Zusammensetzung hat. Honig mit einem hohen Anteil an Glukose kristallisiert eher als Honig mit hohem Fruktoseanteil. Das Kristallisieren des Honig stellt also keinen Reklamationsgrund dar, sondern ist von der natürlichen Zusammensetzung der Zuckersorten abhängig. Um den Honig wieder zu Verflüssigen, stelle das geschlossene Glas für ein 5-10 Minuten in einen Topf mit ca. 40 Grad warmem Wasser, rühre den Honig anschließend um, bis sich die Zuckerkristalle ausgelöst haben. So kannst Du wieder flüssigen Honig verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Honigwanderer – im Einklang mit der Natur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZiel der Imkerei ist nicht die maximale Honigausbeute, sondern die gesunde und natürliche Entwicklung ihrer Bienenvölker. Dazu gehört neben ausreichender Nahrung durch das Sammeln von Pollen und Nektar auch, daß die Bienen ihren natürlichen Instinkten wie z.B. dem Wabenbau nachgehen können. Für die Bienen sind die Waben nicht nur Honigspeicher, sondern Brutraum, Kinderzimmer und Wohnzimmer sowie Vorratslager. So achten die Honigwanderer darauf, daß die Waben aus sauberem Wachs und aus natürlichem Material, wie Holz mit biologischer Lasur, bestehen.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-006 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364563300678,"sku":"033JON200","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/fruehjahrsbluetenhonig-honigwanderer_701da3e3-ebfd-4d40-93e3-3cf559c815d6.jpg?v=1776147893"},{"product_id":"neber-lindenblueten-honig-bio","title":"Lindenblüten Honig","description":"\u003ch2\u003eLindenblütenhonig – aus der Bio-Imkerei Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eNeber\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLindenblütenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein grünlichgelb bis zart gelber, flüssiger Honig. Er stammt vom Blütennektar von Lindenbäumen und gehört zu den aromatischsten Honigsorten Österreichs. Er ist wunderbar aromatisch, kräftig und würzig und trotz der hellen Farbe nicht zu süß. Die Lindenblüten, die im Waldviertel in Niederösterreich wachsen, gehören zu den wenigen Blüten, die auch noch am Abend von den Bienen besucht werden können, wobei die Bienen den Nektar nur bei schönem Wetter sammeln, denn nur dann duften die Blüten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLindenblütenhonig – mit minziger Note\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Linde ist der Baum des Lebens, gab es doch über Jahrhunderte die schöne Tradition zur Geburts eines Kindes eine Linde zu pflanzen. Damit er blüht bedarf es einen lockeren, tiefgründigen Boden und ausreichend Wasser. Nicht jedes Jahr ist der Baum mit Blütenreichtum gesegnet, daher ist der Lindenblütenhonig ein eher seltener Trachtenhonig. Um so mehr freut man sich über eine Scheibe gutes Brot mit dem Neber Lindenblütenhonig und seiner leicht minzigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNeber Bio Honig aus Österreich – 100% naturrein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOberstes Ziel bei der Honiggewinnung ist es, hochwertige, sortenreine Honige, sogenannte Trachtenhonige zu ernten. Dazu bedarf viel Erfahrung im Umgang mit den Bienen aber auch in Bezug auf das Reifen der Honige, denn nur reifer Honig ist lagerfähig und beginnt bei richtiger Lagerung nicht an zu gären. Jeder Honig ist in Geschmack, Farbgebung und Fließeigenschaft einzigartig und ist ein Abbild der Region in der die Bienen den Nektar sammeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365267222854,"sku":"033NEB0011","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-lindenbluetenhonig.jpg?v=1776148908"},{"product_id":"neber-sonnenblumenhonig-bio","title":"Sonnenblumenhonig","description":"\u003ch2\u003eSonnenblumenhonig – von der Bio-Imkerei Neber\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eNeber Sonnenblumenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein sonnengelber, cremiger Bio-Honig. Er ist wunderbar aromatisch, süßwürzig und trotz der hellen Farbe nicht zu süß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Echtheitszeichen guten Honigs ist das Kristallisieren. Sonnenblumenhonig neigt dazu relativ schnell zu kristallisieren. Kristallisierter Honig kann im geschlossenen Glas kurz in 37 Grad warmes Wasser gestellt, aber niemals in der Mikrowelle erhitzt werden, da so ein Teil der wertvollen Inhaltsstoffe verloren geht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSonnenblumenhonig – gelb und cremig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Sonnenblumenhonig ist ein Blütenhonig aus der Sonnenblume (Helianthus annuus), einer einjährigen Kulturpflanze, die in Niederösterreich zwischen Juni bis September in Blüte steht. Die zirka 2 Meter große Kompasspflanze richtet ihre großen Scheinblüten, die als Körbchenblume oft aus 15.000 Einzelblüten besteht, immer der Sonne entgegen. Zur Mittagszeit, dann wenn die Bestäubung durch die Bienen stattfindet, hat der Nektar den höchsten Zuckergehalt von ca. 35%. Dass Bienenzucht ist ein Beitrag zur Erhaltung der Artenvielfalt ist, war mir bekannt, dass eine Sonnenblume aber das in einem Raum von 100 Kubikmeter vorhandene Kohlendioxid bindet, wußte ich bis dato nicht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNeber Honig aus Österreich – 100% naturrein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOberstes Ziel bei der Honiggewinnung ist es, hochwertige, sortenreine Honige, sogenannte Trachtenhonige zu ernten. Dazu bedarf viel Erfahrung im Umgang mit den Bienen aber auch in Bezug auf das Reifen der Honige, denn nur reifer Honig ist lagerfähig und beginnt bei richtiger Lagerung nicht an zu gären. Jeder Honig ist in Geschmack, Farbgebung und Fließeigenschaft einzigartig und ist ein Abbild der Region in der die Bienen den Nektar sammeln.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365269057862,"sku":"033NEB0012","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-sonnenblumenhonig.jpg?v=1776148910"},{"product_id":"neber-alpenrosenhonig-bio","title":"Alpenrosenhonig","description":"\u003ch2\u003eAlpenrosenhonig – aus der Bio Imkerei Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eNeber Alpenrosenhonig\u003c\/strong\u003e ist eine wahre Rarität unter den Trachtenhonigen, denn Alpenrosen wachsen über der Baumgrenze auf 1.500 Metern auf dem Zirbitzkogel in der Steiermark. Mit seinen leuchtend roten Blüten lockt die Almrose im Juni nicht nur zahlreiche Wanderer an, sondern auch die Bienen von Anton Neber. In kleinen Mengen geerntet besticht dieser champagnerfarbene Honig mit seinem blumig-fruchtigen, an Zitrusfrüchte erinnernden Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnton Neber – Beruf oder Berufung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2002 schloss er Anton Neber Ausbildung zum Imkereimeister an der Steirischen Imkerschule ab und machte seine Leidenschaft zum Honig zum Beruf. Zuvor hatte Anton Neber die Imkerei als Hobby betrieben, aber der Erfolg mit seinen Honigen sowie die persönliche Entschleunigung durch das naturnahe Arbeiten mit den Bienen ließen Berufung zu Beruf werden. So betreibt er in seiner Heimatgemeinde Sankt Lorenzen, einer kleinen österreichischen Marktgemeinde im Mürztal die professionelle Bienenzucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2007 verarbeitet und veredelt Anton Neber in seinem honig-GENUSS-keller die Früchte seiner Arbeit. Ohne die Hilfe seiner Bienen Arbeiterinnen ginge das natürlich nicht, und damit meinen wir nicht die Hilfe seiner Frau und seiner Tochter, sondern die seiner Bienenvölker der in der Steiermark beheimateten Bienenrasse Carnica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNeber Honig aus Österreich – 100% naturrein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOberstes Ziel bei der Honiggewinnung ist es, hochwertige, sortenreine Honige, sogenannte Trachtenhonige zu ernten. Dazu bedarf viel Erfahrung im Umgang mit den Bienen aber auch in Bezug auf das Reifen der Honige, denn nur reifer Honig ist lagerfähig und beginnt bei richtiger Lagerung nicht an zu gären. Jeder Honig ist in Geschmack, Farbgebung und Fließeigenschaft einzigartig und ist ein Abbild der Region in der die Bienen den Nektar sammeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio Imkerei Neber bietet steirischen Honig in vielen schmackhaften Sorten wie Akazien-, Sonnenblumen-, Kastanien-, Löwenzahn-, Wald-, Waldblüten- oder Lindenblütenhonig an. Wie keine anderer jedoch versteht sich die Imkerei Neber auf die Veredelung des Honigs. Sie führt ein ungewöhnlich breites Spektrum von verfeinerten Honigen wie z.B. mit Bourbon Vanille, mit Blattgold oder mit gehackten Kürbiskernen oder aber mit Waldbeeren oder Kornelkirschen. Auch hier achtet Anton Neber auf beste Zutaten aus der Region. Natürlich ist seine Honig Produktion biozertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 – EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365324140870,"sku":"033NEB0009","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-alpenrosenhonig.jpg?v=1776149002"},{"product_id":"neber-akazienhonig-mit-waldbeeren","title":"Akazienhonig mit Waldbeeren","description":"\u003ch2\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren – von der Bio-Imkerei Neber\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren\u003c\/strong\u003e von der \u003cstrong\u003eBio-Imkerei Neber\u003c\/strong\u003e ist eine Honig Spezialität aus Österreich. Anton Neber verfeinert dabei den Honig mit einem Auszug aus unterschiedlichsten Beeren, wie Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Holunder. Dadurch erhält der Akazienhonig sein kräftiges, fruchtiges, aber natürliches Beerenaroma und seine zart rosarote Farbe. Wunderbar auf dem Frühstücksbrötchen oder zur Verfeinerung von naturbelassenem Joghurt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage für diese Honigspezialität ist der Akazienhonig. Sehr hell und klar in der Farbe und ebenso zart in der Aromatik, stammt dieser feiner, milder Akazienhonig von der Scheinakazie, auch Robina pseudoacacia genannt, und enthält das ätherische Öl Akazin, welches dem Blütenhonig seinen blumigen, typischen Geruch und den feinen milden Geschmack verleiht. Um diesen Akazienhonig ernten zu können, bringt Anton Neber seine Bienenstöcke mit Beginn der Akazienblüte, die meist von Mitte bis Ende Mai ist, ins schöne Weinviertel, östlich von Wien. Etwa 7kg guten Akazienhonig sammelt ein Bienenvolk so am Tag. Auf Grund des hohen Fruchtzuckergehaltes kristallisiert der Honig ausgesprochen langsam aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBio-Imkerei Neber – die Honig Veredler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2007 verarbeitet und veredelt Imkereimeister Anton Neber in seinem honig-GENUSS-keller die Früchte seiner Arbeit. Ohne die Hilfe seiner Bienen Arbeiterinnen ginge das natürlich nicht, und damit meinen wir nicht die Hilfe seiner Frau und seiner Tochter, sondern die seiner Bienenvölker der in der Steiermark beheimateten Bienenrasse Carnica. Wie kein andere versteht sich Imker Anton Neber auf die Veredelung des Honigs. Die Bio-Imkerei Neber führt ein ungewöhnlich breites Spektrum von verfeinerten Honigen wie z.B. mit Bourbon Vanille, mit Blattgold oder mit gehackten Kürbiskernen oder aber mit Waldbeeren oder Kornelkirschen. Auch hier achten Gerlinde und Anton Neber auf beste Zutaten aus der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365326401862,"sku":"033NEB0007","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-akazienhonig-waldbeeren.jpg?v=1776149005"},{"product_id":"neber-cremehonig-mit-kornelkirschen","title":"Cremehonig mit Kornelkirschen","description":"\u003ch2\u003eAnton Neber – Cremehonig mit Kornelkirschen – 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eNeber\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eCremehonig mit Kornelkirschen\u003c\/strong\u003e ist eine Honigspezialität mit frisch-süß-sauerem Fruchtgeschmack, der diesem Honig seine besondere Note verleiht. Der cremig gerührte Blütenhonig und die Kornelkirschen, die umgangssprachlich auch las Dirndl bezeichnet werden, ergänzen sich wunderbar. Schon Hildegard von Bingen schätzte die besondere Kraft der Kornelkirschen, heute erklärbar durch den Vitamin C Gehalt dieser Frucht. Ideal auch zur Garnierung von Nachspeisen, Sorbets, Eiskreationen oder zur Verfeinerung von Palatschinken (Pfannkuchen).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremehonig mit Kornelkirschen \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kornelkirsche (Cornus mas) ist ein Hartriegel Strauch, der im Frühjahr noch vor der Forsythie blüht. Botanisch ist er nicht mir der Kirsche verwandt, bildet aber im Laufe des Sommers eine Scheinfrucht, die eigentlich eine Nussfrucht ist und von einem Blütenboden, der sich mit der Fruchtreife dunkelrot färbt und fleischig wird, umhüllt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnton Neber – der Honig Veredler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2007 verarbeitet und veredelt Imkereimeister Anton Neber in seinem honig-GENUSS-keller die Früchte seiner Arbeit. Ohne die Hilfe seiner Bienen Arbeiterinnen ginge das natürlich nicht, und damit meinen wir nicht die Hilfe seiner Frau und seiner Tochter, sondern die seiner Bienenvölker der in der Steiermark beheimateten Bienenrasse Carnica. Wie kein andere versteht sich Imker Anton Neber auf die Veredelung des Honigs. Die Imkerei führt ein ungewöhnlich breites Spektrum von verfeinerten Honigen wie z.B. mit Bourbon Vanille, mit Blattgold oder mit gehackten Kürbiskernen oder aber mit Waldbeeren oder Kornelkirschen. Auch hier achtet Anton Neber auf beste Zutaten aus der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56365326467398,"sku":"033NEB0010","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/neber-honig-kornelkirschen.jpg?v=1776149007"},{"product_id":"neber-waldbluetenhonig-bio","title":"Wald-Blütenhonig","description":"\u003ch2\u003eBio Wald-Blütenhonig – von der Bio-Imkerei Neber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eNeber Waldblütenhonig \u003c\/strong\u003eist ein hellbernsteinfarbener, aromatisch milder Bio Honig, der den Duft des Waldes eingefangen hat. Er ist ein Mischhonig und weist sowohl die Vorzüge des Waldhonigs, nämlich den Mineralstoffgehalt, als auch den Vitamingehalt eines Blütenhonigs auf. Durch den erhöhten Fruchtzuckeranteil neigt dieser Honig dazu, früher auszukristallisieren. Die Ernteregionen für den Neber Waldblütenhonig sind die Hochschwabregion und die Fischbacher-Alpenregion in der Steiermark.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWald-Blütenhonig – der Mischhonig des Waldes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Waldblütenhonig wird im Sommer geerntet. Zu dieser Zeit sinkt die Zahl der Blüten, werden die Bienen erfinderisch und sammeln den Honigtau und den Nektar von wildblühenden Pflanzen des Waldes, wie Himbeer- oder Brombeerblüten. Dies läßt den daraus gewonnenen Honig leicht malzig schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnton Neber – Beruf oder Berufung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2002 schloss er Anton Neber Ausbildung zum Imkereimeister an der Steirischen Imkerschule ab und machte seine Leidenschaft zum Honig zum Beruf. Zuvor hatte Anton Neber die Bio-Imkerei Neber Honig als Hobby betrieben, aber der Erfolg mit seinen Honigen sowie die persönliche Entschleunigung durch das naturnahe Arbeiten mit den Bienen ließen Berufung zu Beruf werden. So betreibt er in seiner Heimatgemeinde Sankt Lorenzen, einer kleinen österreichischen Marktgemeinde im Mürztal die professionelle Bienenzucht. Seit 2007 verarbeitet und veredelt Anton Neber in seinem honig-GENUSS-keller die Früchte seiner Arbeit. 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Mild, blütenzart, fast klar im Glas. Kein Blütenmix wie der Millefiori aus dem gleichen Haus, sondern eine einzelne Sorte, die nicht jedes Jahr gelingt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMiele di Acacia\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist ein italienischer Akazienhonig aus Terre Roveresche in den Marken (Marche), gewonnen von den Robinien entlang des Metauro-Flusses. Botanisch stammt er von der Scheinakazie (Robinia pseudoacacia), die im Mai weiß blüht – Imker nennen ihn deshalb auch Robinienhonig. Anders als der kräftigere Vielblütenhonig zeigt sich dieser Akazienhonig hell, fast wasserklar, mit einer zarten, blumigen Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHell wie Bernstein, zart in der Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Miele di Acacia ein blasses Gold, fast durchscheinend. Am Gaumen zeigt er sich zart, blumig und duftig zugleich, kaum bitter, ohne die Würze eines Waldhonigs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Hauch Vanille schwingt mit, manchmal ein zartes Aroma der Akazienblüte selbst – zart, floral, nie aufdringlich. Charakteristisch für Akazienhonig: er bleibt außergewöhnlich lange flüssig, oft über ein Jahr, weil der hohe Fruchtzuckeranteil das Kristallisieren verzögert. Im Löffel läuft der Miele di Acacia deshalb wie flüssiges Bernsteinlicht, während der Millefiori aus dem gleichen Haus meist schneller fest wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf warmem Fladenbrot, zu mildem Ziegenkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer milde Charakter macht diesen Akazienhonig zum Partner für zarte Aromen, die ein kräftigerer Honig überdecken würde. Er drängt sich nicht auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur auf lauwarmem Fladenbrot mit Butter zeigt er sich zuerst am reinsten, ganz ohne Konkurrenz. Zu jungem Ziegenfrischkäse oder cremigem Robiola entsteht ein leiser Kontrast zwischen milchiger Säure und blumiger Süße – eine Kombination, für die zurückhaltende Honigsorten gemacht sind. Aus dem \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri\"\u003eSortiment der Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e passt ein Glas \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-celso-bianchello-del-metauro-superiore-doc-2023\"\u003eBianchello del Metauro\u003c\/a\u003e dazu, still oder als Auftakt zum Aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der Küche macht sich die Zurückhaltung bezahlt: im Dressing mit Zitrone und Olivenöl, als Süße in einer hellen Vinaigrette zu Rucola und Parmesan, oder als letzter Tropfen auf warmem Burrata mit schwarzem Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFünf Generationen an den Ufern des Metauro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1800 bewirtschaftet die Familie Guerrieri ihr Gut in Terre Roveresche bei Pesaro – heute in der fünften und sechsten Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLuca Guerrieri führt den Hof gemeinsam mit seinen Kindern Maria Giulia und Alberto, auf 207 Hektar zwischen Weinbergen, Olivenhainen und naturnahen Wiesen entlang des Metauro. Die Bienen sind die einzige Tierhaltung im Betrieb – „freie Tiere, die wie Umweltthermometer funktionieren“, wie Luca es beschreibt. Nicht jedes Jahr blüht die Robinie stark genug für einen eigenen Sortenhonig; in manchen Jahren bleibt es beim Millefiori allein, und der Miele di Acacia fällt schlicht aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRund 40 festangestellte Mitarbeitende halten den Betrieb übers Jahr am Laufen, einige schon in der zweiten Generation an der Seite der Familie. Geerntet, geschleudert und abgefüllt wird von Hand in 250-Gramm-Gläsern, „denn um die Erde zu bestellen, muss man die Vergangenheit kennen“, lautet der Leitsatz der Guerrieri – ein Satz, welcher auch für ihre naturnahen Bienenweiden gilt. Seit 1996 ist der Hof zudem als Lehrbauernhof der Region eingetragen. Wenig Tamtam, viel Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagerst du den Miele di Acacia dunkel und trocken bei Zimmertemperatur, bleibt er im Glas mit 250 g Honig monatelang streichfähig flüssig – ein Löffel genügt für Tee, Frühstück oder die letzte Süße in einer Vinaigrette. Kristallisiert er doch einmal, hilft ein Wasserbad bei höchstens 40 Grad, 5 bis 10 Minuten, dann fließt er wieder. Nebeneinander verkostet zeigen der Miele di Acacia und der würzigere \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-miele-millefiori-honig-250g\"\u003eMiele Millefiori\u003c\/a\u003e aus dem gleichen Haus, wie unterschiedlich zwei \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eHonigsorten\u003c\/a\u003e aus derselben Landschaft schmecken können.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56954192494918,"sku":"040CAM0041","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/guerrieri-akazienhonig.png?v=1784034926"},{"product_id":"kuestenblueten-honig-compagnie-du-miel","title":"Küstenblüten Honig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKüstenblütenhonig aus Madagaskar, süß und mild mit Zitrusbiss\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Küstenblütenhonig (Miel du Fleurs de Littoral) von La Compagnie du Miel ist ein heller Sortenhonig vom Mokarana, einem endemischen Baum der madagassischen Küste. Süß, mild, mit einer leicht herben Zitrusnote – ein Honig aus einer Pflanzenwelt, die so nur auf Madagaskar wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKüstenblütenhonig (Miel du Fleurs de Littoral)\u003c\/strong\u003e von La Compagnie du Miel ist ein heller Sortenhonig vom Mokarana, einem endemischen Baum der madagassischen Küste. Der Mokarana wird bis zu 6 m hoch und trägt unter seinen bis zu 60 cm langen Blättern kleine grüne Knospen, an denen die Bienen Nektar sammeln. 170 g im Glas, behutsam in der Manufaktur abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie eine kleine Reise. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt die Sonne, das Salz und die Sanftheit der ostafrikanischen Küste. So bringt eine Insel ihre Blüten ins Frühstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHellgolden, mit feinem Zitrusbiss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Küstenblütenhonig zeigt sich hellgolden im Glas und cremig-weich auf dem Löffel – eine Textur, welche bei diesem Madagaskar-Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft schwingen frische Blüten und ein Hauch tropischer Frucht mit. Am Gaumen ist er süß und mild, mit einer leicht herben Zitrusnote, die ihn vom üblichen Frühstückshonig unterscheidet – duftig, blumig, sonnig im Gesamteindruck. Der Mokarana gibt seinem Honig diesen kleinen, fast bitterzarten Schliff, der so erfrischend wirkt, dass er nicht süß im Mund verweilt, sondern leicht ausklingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Frühstücksbrot und in die Meeresfrüchte-Marinade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKlassisch passt der Küstenblütenhonig aufs Brot am Morgen – eine warme Brioche mit gesalzener Butter, ein Löffel Honig, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein zitrisch-milder Charakter eignet sich aber auch für die warme Küche. In einer Marinade für Gambas, Jakobsmuscheln oder gegrillten Fisch entfaltet er sich besonders schön: 1 Esslöffel Honig, etwas Limettensaft, 5 ml Olivenöl und Knoblauch geben den Meeresfrüchten eine sonnige Tropennote. Auch in einer Tasse Earl Grey macht er sich gut, ebenso als zarte Süße über Joghurt mit frischen Beeren und gerösteten Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Teelöffel über jungen Ziegenfrischkäse mit frisch gemahlenem Pfeffer – die Zitrusnote im Honig holt die Säure im Käse hervor, ein kleines Festessen ohne Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e4 Gründer, 500 Imker und ein endemischer Baum\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/compagnie-du-miel\"\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/a\u003e stehen 4 Gründer: Gaël Hankenne, der 2013 nach Jahren bei Ärzte ohne Grenzen auf der Insel ankam, Olivier Carbon mit langer Erfahrung in der Mikrofinanz, Thibaut Lugagne Delpon, welcher bereits ein Netzwerk lokaler Läden quer über Madagaskar aufgebaut hatte, und Haingo Rakotobe, ein madagassischer Ökologe, der die Imker vor Ort in modernen Bienenstock-Techniken schult.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e„Aus Honig wird hier eine Lebensgrundlage\", erklärt Olivier, und 2017 entschieden sich die vier, daraus eine Honigmanufaktur zu machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIhr Ansatz ist konsequent: Statt anonyme Massenware aufzukaufen, arbeiten sie mit rund 500 madagassischen Imkerinnen und Imkern zusammen, welche in 3 Regionen ernten – bei Antananarivo im Hochland, in Ambanja im Nordwesten und rund um Manakara an der Ostküste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHier wächst auch der Mokarana, dessen Blüten ab Oktober aufgehen und im November geerntet werden. Sein Honig spiegelt eine Artenvielfalt wider, die wenige Inseln zu bieten haben – auf Madagaskar leben über 200.000 Pflanzen- und Tierarten, von denen rund 95 Prozent nirgendwo sonst vorkommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie faire Bezahlung lässt die Imker neue Bienenstöcke kaufen, manchmal ganze Familienbetriebe gründen – ein leiser Beitrag gegen Rodung und Abwanderung. Ein Honig schmeckt uns dann besonders, wenn er gleich auf 2 Arten gut ist: am Gaumen und in der Geschichte dahinter. Welch ein Auftakt für ein Sortiment, das du erst kennenlernst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Küstenblütenhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Zeichen seiner Echtheit: einfach das Glas in lauwarmes Wasser stellen, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum würzigeren \u003ca href=\"\/products\/niaouli-honig-compagnie-du-miel-170g\"\u003eNiaouli-Honig\u003c\/a\u003e oder dem rosigen \u003ca href=\"\/products\/litschi-honig-compagnie-du-miel-170g\"\u003eLitschi-Honig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – 3 kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine Madagaskar-Verkostung am Küchentisch. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":56961538064710,"sku":"033COM0006","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/kuestenbluetenhonig-aus-madagaskar.png?v=1784182215"},{"product_id":"antica-bottega-siciliana-sulla-honig","title":"Sulla-Honig aus Sizilien","description":"\u003ch2\u003eSulla Honig aus Sizilien. Ein leiser Blütenhonig von einer lauten Insel.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSulla Honig aus Sizilien\u003c\/strong\u003e ist ein heller, milder Sortenhonig aus der Frühjahrsblüte des Kronen-Süßklees rund um Trapani. Kein dunkler Würzhonig, keine aromatisierte Honigzubereitung, keine anonyme Großabfüllung — sondern reine Blütentracht aus Westsizilien.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSulla Honig aus Sizilien\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreiner Blütenhonig von Antica Bottega Siciliana, gesammelt aus den purpurroten Blüten des Kronen-Süßklees. Sizilien verbindet man mit Intensität: Blutorangen, Kapern, Meersalz, dunkel gerösteter Espresso. Ausgerechnet hier, zwischen den Salinen von Trapani und den Hügeln des Hinterlands, entsteht einer der mildesten Honige Italiens. Hellgolden läuft er vom Löffel, der Duft bleibt dezent, die Süße klar und weich. Wer den Süden im Glas erwartet, bekommt stattdessen den Frühling. Dieser Widerspruch ist kein Zufall — er ist Botanik. Und er macht dieses Glas zu einer stillen Ausnahme im Regal der Sortenhonige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo mild kann sizilianischer Honig sein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSulla-Honig zählt zu den hellsten und mildesten Sortenhonigen des Mittelmeerraums: zarte Süße, feine florale Noten, ein sauberer Abgang ohne Bitterkeit. Im Glas zeigt er sich strohgold bis elfenbeinfarben, je nach Alter der Charge. Der Duft trägt Wiesenblüten, einen Hauch frisches Heu und eine grüne Kräuternote. Halten Sie das Glas gegen das Licht: Frische Chargen leuchten wie heller Bernstein, ältere werden opak und zart pastellgelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen setzt eine weiche, klare Süße ein — fast ohne Säure, ganz ohne Schärfe. Der Abgang bleibt kurz und sauber, nichts klebt nach, nichts kratzt. Mit Akazienhonig teilt er die Milde, bringt aber deutlich mehr Blütencharakter mit als dessen neutrale Süße. Sein Zuckerprofil enthält mehr Fruchtzucker als Traubenzucker. Deshalb bleibt der Honig nach der Schleuderung monatelang flüssig, bevor er fein und cremig auskristallisiert. Flüssig wirkt er seidig auf der Zunge, kristallisiert lässt er sich streichen wie weiche Butter. Beide Zustände sind Momentaufnahmen desselben naturbelassenen Honigs — kein Qualitätsunterschied, nur Zeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Milde hat eine Kehrseite. Wer die herbe Kraft eines Kastanienhonigs oder die dunkle Würze eines Waldhonigs sucht, wird den Sulla als zu still empfinden. Auch als markanter Gegenspieler zu Blauschimmelkäse taugt er kaum — dafür fehlt ihm die Wucht. Er ist die Nuance, nicht das Statement — und genau dafür gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Frühstückstisch bis zur Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMilder Honig wirkt dort, wo er nicht gegen kräftige Aromen ankämpfen muss — genau so setzen Sie den Sulla ein. Morgens genügt ein Teelöffel über griechischem Joghurt mit gerösteten Mandeln und etwas Zimt. Auf Sauerteigbrot mit gesalzener Butter entsteht aus drei Zutaten ein kleines Dessert. Neben einer \u003ca href=\"\/products\/antica-bottega-siciliana-orangenmarmelade\"\u003eOrangenmarmelade aus Sizilien\u003c\/a\u003e ergänzt er den Frühstückstisch, ohne mit ihr zu konkurrieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Käseplatte reichen Sie ihn zu jungem Pecorino, Primo Sale oder mildem Ziegenfrischkäse. Die zarte Süße hebt das Salz des Käses an, ohne dessen Eigengeschmack zu verdrängen. Für ein Zitrusdressing verrühren Sie einen Teelöffel Sulla-Honig mit drei Esslöffeln Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone. Das Ergebnis passt zu Fenchelsalat mit Orangenfilets, einem Klassiker der westsizilianischen Küche. Über Vanilleeis mit gesalzenen Pistazien ersetzt ein Löffel dieses Honigs jede Dessertsauce. Auch zu ofenwarmem Ziegenkäse oder Crêpes mit Zitronenabrieb behauptet sich seine florale Note. Im Getränk funktioniert er ebenfalls, solange die Flüssigkeit nur trinkwarm ist. Ein Teelöffel in lauwarmer Mandelmilch oder mildem Weißtee süßt, ohne den Charakter des Getränks zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Bei Käse gilt die Faustregel: milder Honig zu jungem Käse, kräftiger Honig zu langer Reifung. Zu zwei Jahre gereiftem Pecorino oder in dunkle Marinaden passt ein kräftigerer \u003ca href=\"\/products\/antica-bottega-siciliana-wildbluetenhonig\"\u003esizilianischer Wildblütenhonig\u003c\/a\u003e besser. Zum Backen ist der Sulla ebenfalls weniger geeignet — Ofenhitze nimmt ihm die floralen Noten, übrig bleibt reine Süße. Verwenden Sie ihn dort, wo sein Aroma unversehrt ankommt: kalt, lauwarm oder als letzter Schliff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum es Sulla-Honig fast nur im Süden gibt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sulla, botanisch Sulla coronaria, wächst auf den schweren Kalk- und Tonböden des Mittelmeerraums — nördlich von Mittelitalien wird sie selten. Auf Sizilien überzieht sie von April bis Juni ganze Hügelzüge mit purpurroten Blütenkerzen. Zwischen den Salinen an der Küste und den Weinbergen des Hinterlands finden die Bienen dann ein kurzes, üppiges Nektarangebot. Bauern säen die Hülsenfrüchtlerin seit Jahrhunderten als Viehfutter, denn ihre Wurzeln binden Stickstoff und beleben magere Böden. Dass ihre nektarreichen Blüten nebenbei Bienenweide sind, ist der genussvollere Teil dieser Geschichte. Mit dem Rückgang des traditionellen Futteranbaus sind reine Sulla-Flächen seltener geworden — und mit ihnen dieser Honig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSortenreiner Honig entsteht nur mit präzisem Timing. Imker stellen ihre Völker direkt an die blühenden Sulla-Flächen und schleudern unmittelbar nach dem Ende der Blüte. Tracht heißt das Nektarangebot einer Pflanzenart während ihrer Blüte — beim Sulla sind das nur wenige Wochen. Wird zu spät geerntet, mischen sich andere Blüten ein, und die Sortenreinheit ist dahin. Sulla zählt daher zur Frühjahrsernte der Imker, geschleudert lange vor Kastanie und Eukalyptus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Glas steht kein Honig-Konzern, sondern ein Kuratorenprojekt aus Trapani. Gründer Salvatore Novara arbeitete lange auf dem italienischen Festland und in Frankreich, bevor er in seine Heimatstadt zurückkehrte. Heute wählt er bei kleinen Erzeugern Westsiziliens aus, was nach überlieferten bäuerlichen Rezepten und Verfahren entsteht. Der Sulla-Honig stammt aus dieser Auswahl: kleine Chargen statt Industriemaßstab, ein Imkerprodukt mit klarer Herkunft. Für Sie heißt das: Jedes Glas trägt die Handschrift einer Imkerei, nicht den Durchschnitt eines Tanklagers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft im Glas statt Mischung aus aller Welt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eViele Honige im Handel sind Verschnitte aus mehreren Ländern — dieser stammt aus einer Blüte, einer Region, einer Saison. Ein Blick auf gängige Etiketten zeigt oft die Angabe „Mischung von Honig aus EU- und Nicht-EU-Ländern\". Beim Sulla von Antica Bottega Siciliana lässt sich die Herkunft dagegen auf Westsizilien eingrenzen. Das 250-Gramm-Glas bleibt bewusst klein: Sortenhonig einer kurzen Blüte gibt es nicht in beliebiger Menge. Ist eine Ernte ausverkauft, kommt Nachschub erst mit der nächsten Blüte im Frühjahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ersetzt er die übliche Flasche Wein — persönlicher, länger haltbar und auch für Gastgeber ohne Alkohol passend. Er begleitet den Dank an Gastgeber ebenso wie ein Genusspaket zum Geburtstag oder zur Einweihung. Für ein sizilianisches Frühstück im Korb kombinieren Sie ihn mit weiteren Spezialitäten aus der \u003ca href=\"\/collections\/antica-bottega-siciliana\"\u003eKollektion von Antica Bottega Siciliana\u003c\/a\u003e. Ein Honig zum Verschenken an Menschen, die Feinheit bemerken — und zum Behalten, wenn Sie selbst dazugehören.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin stilles Glas aus Westsizilien — für alle, die Honig als feine Nuance schätzen und nicht als große Geste.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Antica Bottega Siciliana","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57069625868614,"sku":"033ABS21076","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/antica-bottega-siciliana-sulla-honig.png?v=1785923216"},{"product_id":"antica-bottega-siciliana-wildbluetenhonig","title":"Wildblütenhonig aus Sizilien","description":"\u003ch2\u003eWildblütenhonig aus Sizilien. Was die Macchia bei Trapani in einem Jahr hergibt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWildblütenhonig aus Sizilien\u003c\/strong\u003e von Antica Bottega Siciliana ist ein kalt geschleuderter Millefiori-Honig aus wilden Blüten der Macchia rund um Trapani. Kein Sortenhonig, kein pasteurisierter Industriehonig, keine anonyme Mischung aus mehreren Herkunftsländern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWildblütenhonig aus Sizilien\u003c\/strong\u003e ist ein naturbelassener Millefiori-Honig von Antica Bottega Siciliana aus dem Nektar wilder Blüten im Hinterland von Trapani. Beim Wein gehört der Jahrgang selbstverständlich aufs Etikett. Bei diesem Honig hätte er dieselbe Berechtigung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas ins Glas kommt, bestimmt nicht der Imker, sondern das Jahr selbst. Regen im Frühjahr, Hitze im Juni, die Abfolge der Blüten in der Buschlandschaft. Jede Ernte hält fest, wie dieser Landstrich zwischen Salinen und Hügelland geblüht hat. Das macht ihn zum Gegenentwurf aller austauschbaren Frühstückshonige. Ein Löffel genügt, um den Unterschied nachzuschmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBernsteinfarben, mild und von wilden Kräutern geprägt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Wildblütenhonig leuchtet zwischen Goldgelb und hellem Braun und verbindet sanfte Süße mit feinen Kräuternoten. Je nach Erntejahr fällt der Ton heller oder dunkler aus. Auch das gehört zu seinem Jahrgangscharakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase wirkt dieser sizilianische Honig blumig und warm, mit einem Anklang von getrocknetem Heu. Am Gaumen schmilzt er weich, die Süße bleibt rund und wird nie aufdringlich. Die Distel steuert eine dezente herbe Kante bei, wilder Dill einen Hauch Würze. Die Sulla-Blüte legt darunter ihre helle, klare Grundsüße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Abgang ist sauber und mittellang, mit einer leisen Karamellnote zum Schluss. In kräuterbetonten Jahren wirkt das Ganze würziger, in blütenreichen Jahren weicher und floraler. Frisch geschleudert fließt der Honig klar und golden vom Löffel. Mit den Monaten wird er feinkörnig fest und cremig, wie es unerhitzte Honige tun. Am Geschmack ändert das nichts, nur an der Textur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die dunkle Wucht eines Kastanienhonigs oder die Harznote eines Waldhonigs sucht, wird diesen Honig als zu sanft empfinden. Seine Stärke ist die Balance. Er begleitet, statt zu dominieren, und bleibt dabei vielschichtiger als neutrale Standardware aus dem Supermarktregal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Frühstücksbrot bis zum gereiften Pecorino\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ausgewogene Süße macht diesen Honig zu einem vielseitigen Küchenbegleiter, der süße wie salzige Partner verträgt. Auf kräftigem Sauerteigbrot mit kalter, gesalzener Butter tritt sein Kräuterton am deutlichsten hervor. Über griechischem Joghurt mit gerösteten Mandeln ersetzt er jeden Sirup. Auf dem Frühstückstisch ergänzt er eine \u003ca href=\"\/products\/antica-bottega-siciliana-zitronenmarmelade\"\u003esizilianische Zitronenmarmelade\u003c\/a\u003e um die mildere, wärmere Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Käse zeigt er Format. Ein halber Teelöffel auf gereiftem Pecorino oder einem leicht pikanten Blauschimmel setzt einen süßen Gegenpol. Im Dressing ersetzt ein Teelöffel Honig mit Zitronensaft und Olivenöl den Zucker. Probieren Sie das zu Fenchelsalat mit Orangenfilets. Auch ein reifer Caciocavallo, der birnenförmige Käse Süditaliens, nimmt die Süße dankbar an. Für ein schnelles Dessert verrühren Sie zwei Esslöffel mit 250 g Ricotta und streuen gehackte Pistazien darüber. Ein dünner Faden über warmem Milchreis mit Zimt macht aus Resten ein Sonntagsdessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch warme Küche steht ihm gut. Ein Esslöffel in der Marinade für Ofenkürbis oder geröstete Möhren karamellisiert zu einer würzigen Glasur. Auf Crostini mit Ziegenfrischkäse und einigen Tropfen Honig entsteht in zehn Minuten ein Antipasto, das nach Sizilien schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Rühren Sie den Honig erst in Tee oder Milch, wenn das Getränk trinkwarm ist. Oberhalb von etwa 40 °C verflüchtigen sich die feinen Blütenaromen, und übrig bleibt bloße Süße. Für Rezepte, die ohnehin nur neutrale Süßkraft verlangen, ist er deshalb weniger geeignet. Dafür wäre er schlicht zu schade. Gelagert wird das Glas dunkel, trocken und bei Zimmertemperatur, dann hält es sich über Jahre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalvatore Novara bündelt, was kleine Imker ernten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter diesem Honig steht keine einzelne Großimkerei, sondern die Antica Bottega Siciliana, eine Kuratoren-Marke aus der Provinz Trapani. Zuhause ist sie in Misiliscemi, zwischen Weinfeldern und den Salinen der sizilianischen Westküste. Ihr Gründer Salvatore Novara lebte in Nordfrankreich und Rom, bevor er zurückkehrte. Sein Ziel: den Familienbetrieb ausbauen und die Erzeugnisse kleiner sizilianischer Produzenten nach Europa bringen. Novara versteht sich dabei weniger als Händler denn als Kurator. Er wählt aus, erzählt die Herkunft und bringt die Gläser über die Insel hinaus. Gearbeitet wird nach überlieferten bäuerlichen Rezepten, bewusst fern industrieller Abläufe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Honig bedeutet das: Die Bienenvölker kleiner Imkereien stehen in der Macchia des Hinterlands. Dort blühen Sulla, Distel, wilder Dill und viele spontane Wildblumen vom Frühjahr bis in den Sommer. Welche Blüte gerade Nektar liefert, entscheiden Wetter und Boden, nicht ein Rezept. Die Fachsprache nennt dieses Nektarangebot einer Landschaft die Tracht. Millefiori, wörtlich „tausend Blüten\", heißt in Italien der polyflorale Honig, der daraus entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach der Ernte wird der Honig kalt geschleudert. Das heißt: Er verlässt die Waben bei Raumtemperatur, allein durch Zentrifugalkraft, und wird nicht pasteurisiert. Industrielle Ware wird dagegen häufig auf über 70 °C erhitzt, damit sie monatelang klar und flüssig bleibt. Flüchtige Blütenaromen gehen bei dieser Behandlung verloren. Hier bleibt das Aromenspektrum der Landschaft erhalten, samt der natürlichen Neigung zu kristallisieren. Das Wasserbad bei höchstens 40 °C macht ihn wieder flüssig, ohne Aromen einzubüßen. Der Hersteller weist zudem die Erntekampagne aus. Sie wissen also, aus welchem Jahr Ihr Glas stammt. Und der Honig kommt aus einer einzigen Region, nicht aus einem Tank voller Länder-Mischungen. Ein Blick auf handelsübliche Etiketten zeigt, wie selten das geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eViele Trachten in einem Glas statt einer einzigen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als ein Sortenhonig bildet der Wildblütenhonig nicht eine Blüte ab, sondern einen ganzen Blühkalender. Wie groß der Unterschied ausfällt, zeigt der direkte Vergleich mit dem \u003ca href=\"\/products\/antica-bottega-siciliana-sulla-honig\"\u003emonofloralen Sulla-Honig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus, hell und bewusst zurückgenommen. Zwischen beiden liegt der Unterschied zwischen Solostimme und Chor: Der eine perfektioniert eine einzige Note, der andere lebt vom Zusammenspiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Eigenschaft sollten Sie dabei mögen: Von Ernte zu Ernte verschieben sich die Nuancen. Wer in jedem Glas exakt denselben Geschmack erwartet, ist mit standardisierter Ware besser bedient. Alle anderen erhalten ein ehrliches Naturprodukt mit Herkunft und Jahrgangscharakter. Wer den Gedanken weiterspinnt, verkostet zwei Erntejahre nebeneinander, wie bei einer kleinen Weinprobe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel für Gastgeber macht das 250-Gramm-Glas eine gute Figur. Ebenso im Geschenkkorb neben weiteren Spezialitäten der \u003ca href=\"\/collections\/antica-bottega-siciliana\"\u003eAntica Bottega Siciliana\u003c\/a\u003e oder als süßer Baustein eines Käseabends mit Freunden. Ein Glas, das sich ohne großen Anlass verschenken lässt und trotzdem eine Geschichte mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Honig, der Jahr für Jahr neu erzählt, was zwischen Trapani und dem Hügelland geblüht hat — Löffel für Löffel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Antica Bottega Siciliana","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57069626655046,"sku":"033ABS21073","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/antica-bottega-siciliana-wildbluetenhonig.png?v=1785923218"}],"url":"https:\/\/ginussland.com\/collections\/honig.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}