{"title":"La Sablésienne – Biscuiterie Artisanale","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Biscuiterie Artisanale seit 1670\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Sablésienne, die Biscuiterie Artisanale, setzt die Kekstradition des Petit Sablé, eines kleinen Mürbeteiggebäcks, fort und stellt noch heute handwerklich hochwertige Kekse aus besten Zutaten her. Am 1. Juli 1670 wurde es im Hotel Grand Condé zu ersten Mal serviert. Der Butler Vatel hatte es eigens für die Bewirtung des Prinzen von Condé, dem Bruder des Königs, gebacken. Der Prinz war so begeistert, denn die Kekse waren sehr nach seinem Geschmack und von ehrlicher Leichtigkeit, daß er sich dieses mürbe Gebäck nun täglich zum Frühstück wünschte. Auch die berühmte Schönheit Magdeleine de Souvre, die Marquise de Sablé, war bei dem Empfang im Hotel Grand Condé anwesend. Sie war wohl die erste Botschafterin dieser kleinen runden Kekse, den sie sogleich am königlichen Hof einführte. Die einfache, aber köstliche Rezeptur wird seit 1670 von Generation zu Generation weitergegeben. So ist jeder Keks ist eine Allianz zwischen Tradition und Moderne und ist fest mit der französischen Stadt verbunden, dessen Namen er trägt: Sablé-sur-Sarthe im Herzen des Pays de la Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer klassische Butterkeks aus Sablé-sur-Sarthe ist laut dem National Council of Culinary Arts (CNAC) Teil des kulinarischen Erbes Frankreichs. Auf das berühmteste Rezept für Mürbegebäck wird ebenfalls im Larousse Culinaire verwiesen, was La Sablésienne als eine große Ehre ansieht. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – Les Origines du Petit Sablé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAmélie Loret Scherrer, die die Biscuiterie La Sablésienne, 2003 von Georges Justier übernahm, bewahrt das Vermächtnis des Original Sablé Gebäcks. Als Urenkelin eines Konditors und Tochter eines Keksbäckers, die ihre Vorliebe für Kekse schon als Kind entdeckte, setzte sie im Alter von 31 Jahren alles auf eine Karte und verhalf La Sablésienne mit ihrer Leidenschaft für Geschmack, mit Kreativität und Innovationen zu neuer Strahlkraft. Ihr Fokus liegt auf natürlichen Zutaten, ohne Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe oder Aromen. Die Firmenphilosophie sieht vor Zutaten aus der Region zu wählen, wie frische Butter, Eier aus Freilandhaltung, Sarthoise-Mehl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führt Amélie mit ihrem Team die französische Kekstradition fort. Sie verleiht La Sablésienne seinen traditionellen Charakter mit Keksen, die fast wie daheim von der Mutter auf Blechen gebacken und von Hand verpackt werden. Neben den klassischen Sablés stellt La Sablésienne auch Shortbread mit Himbeer-, Aprikosen-, Schokoladen- oder Karamellstückchen her. Hübsch verpackt in kleinen Kartonagen oder Metalldosen sie die Kekse von La Sablésienne immer ein Genuss.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-sablesienne-zitronen-kekse","title":"Zitronen Kekse","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne Zitronen Kekse - Petit Sablé au citron aus Frankreich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eZitronen Kekse\u003c\/strong\u003e sind eine delikate, handwerklich hergestellte Variante des klassischen französischen Petit Sablé, die durch ihren feinen Zitronengeschmack besticht. Hergestellt aus natürlichen Zutaten, darunter frische Butter und ohne künstliche Aromen, bieten diese Kekse einen herrlich buttrigen und erfrischenden Geschmack mit einer subtilen Zitrusnote. Diese Kekse werden traditionell in der Region Pays de la Loire in Frankreich produziert und sind ein Paradebeispiel für französische Backkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas die Zitronen Kekse von La Sablésienne so beliebt macht:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eErfrischender Zitronengeschmack: Die Kombination aus der klassischen Petit Sablé Rezeptur und einer dezenten Zitronennote macht diese Kekse besonders lecker.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandwerklich hergestellt: Jede Charge wird mit Liebe und Sorgfalt nach alter Tradition in Frankreich produziert, um höchste Qualität zu gewährleisten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne künstliche Zusatzstoffe: Diese Kekse werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt, ohne künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eZitroniger Genuss in jedem Bissen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie La Sablesienne Zitronen Kekse zeichnen sich durch ihren herrlich frischen und leicht süßlichen Zitronengeschmack aus, der perfekt mit dem traditionellen buttrigen Sablé-Teig harmoniert. Diese Kekse eignen sich hervorragend als Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee und verleihen jeder Pause einen Hauch von französischer Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandgefertigt nach traditionellem Rezept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in der berühmten französischen Region Pays de la Loire, werden die Zitronenkekse von La Sablesienne noch immer nach einem traditionellen Rezept von 1670 gefertigt. Jede Keksform wird von erfahrenen Pâtissiers mit Sorgfalt behandelt, bevor sie bei niedriegen Temperaturen im Ofen zu goldbrauner Perfektion gebacken wird. Das Ergebnis ist ein knuspriger Keks mit mürber Textur und einem unverwechselbaren Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNatürliche Zutaten für den besten Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu vielen industriellen Keksen verzichtet La Sablesienne auf den Einsatz von künstlichen Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffen. Stattdessen kommen nur die besten Zutaten aus der Region zum Einsatz, wie Eiern aus Freilandhaltung, guter frischer Butter und Mehl, was diese Zitronenkekse zu einer besonders natürlichen und leckeren Wahl macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke die handgefertigten Zitronen-Kekse von La Sablesienne – erfrischender Geschmack aus natürlichen Zutaten, hergestellt in Frankreich.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364112412998,"sku":"031SAB0008","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-zitronen-kekse_cbdc8472-0c69-4265-87d1-d31b7fabf08d.jpg?v=1776146104"},{"product_id":"la-sablesienne-kekse-mit-kakao","title":"Kekse mit Kakao","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Butterplätzchen mit Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eKekse mit Kakao\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e sind nach traditionellem, französischem Rezept auf handwerkliche Weise hergestellte Butterplätzchen aus Sablé-sur-Sarthe im Herzen des Pays de la Loire. Ihr buttriger Mürbeteig ist wahrlich knusprig und doppelt schokoladig mit Kakao und Schokostückchen verfeinert. Die feinen Kekse \"tout chocolat\" schmecken zu Kaffee und Tee, aber auch zu heißem Kakao, als Crumble zu Süßspeisen oder als Krümelboden für einen Cheesecake ohne Backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der hübschen Verpackung sind jeweils 4 x 4 Kekse mit Kakao in Cellophan verpackt. So kannst Du vier Les Petits Sablés entnehmen und genießen, ohne, daß die übrigen weich werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Petits Sablés tout chocolat – französische Kekse mit Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer 1670 wurde die Marquise de Sablé bei einem Empfang im Hotel Grand Condé im Beisein des Prinzen von Condé von dem buttrig-zarten Mürbegebäck eines kleinen, runden, gezackten Kekses überrascht und die Legende von Les Petits Sablés geboren. Die einfache, aber geniale Rezeptur hat die Jahrhunderte überdauert und ist Teil des kulinarischen Erbes Frankreichs geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – französische Gebäck Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2003 erwarb Amélie Loret Scherrer die Biscuiterie La Sablésienne und verhalf ihr mit ihrer Leidenschaft für gutes Gebäck und ihrer Kreativität, auch, was die Verpackungen anbelangt, zu neuem Ruhm. Das traditionelle Rezept der Les Petits Sablés kam 1670 und kommt noch heute mit wenigen, aber guten, regionalen Zutaten aus: Sarthoise Mehl aus hochwertigem Weizen, jede Menge frischer Butter, Zucker, Eier aus Freilandhaltung und Meersalz. Biscuiterie La Sablésienne arbeitet ohne künstliche Farbstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne künstliche Aromen. Nach überlieferter Tradition werden die Les Petits Sablés mit Bronzeformen „ausgestochen“ und auf Blechen im Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen werden die Karamell Kekse von Hand entnommen und verpackt. Neben den klassischen Sablés stellt La Sablésienne auch Kekse mit Himbeer-, Aprikosen-, Schokoladen- oder Karamellstückchen her und eben diese doppelt schokoladigen Butterplätzchen mit Kakao und Schokostückchen. Hübsch verpackt in kleinen Kartonagen oder Metalldosen sind die Butterplätzchen von La Sablésienne immer ein Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364272714054,"sku":"031SAB0007","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-kekse-kakao_a9960690-2928-49e6-beb9-6e03b886b3b7.jpg?v=1776146607"},{"product_id":"la-sablesienne-kekse-mit-schokostueckchen","title":"Kekse mit Schokostückchen","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Butterplätzchen mit Schokostückchen \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eKekse mit Schokostückchen\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e sind nach traditionellem, französischem Rezept auf handwerkliche Weise hergestellte Butterplätzchen aus Sablé-sur-Sarthe im Herzen des Pays de la Loire. Ihr buttriger Mürbeteig ist wahrlich knusprig und mit kleinen Schokoladenstückchen verfeinert. Die feinen Kekse mit Schokostückchen schmecken zu Kaffee und Tee, aber auch zu heißem Kakao, als Crumble zu Süßspeisen oder als Krümelboden für einen Cheesecake ohne Backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der hübschen Verpackung sind jeweils 4 x 4 Kekse mit Schokostückchen in Cellophan verpackt. So kannst Du vier Les Petits Sablés entnehmen und genießen, ohne, daß die übrigen weich werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKekse mit Schokostückchen – Les Petits Sablés au chocolat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer 1670 wurde die Marquise de Sablé bei einem Empfang im Hotel Grand Condé im Beisein des Prinzen von Condé von dem buttrig-zarten Mürbegebäck eines kleinen, runden, gezackten Kekses überrascht und die Legende von Les Petits Sablés geboren. Die einfache, aber geniale Rezeptur hat die Jahrhunderte überdauert und ist Teil des kulinarischen Erbes Frankreichs geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – französische Gebäck Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2003 erwarb Amélie Loret Scherrer die Biscuiterie La Sablésienne und verhalf ihr mit ihrer Leidenschaft für gutes Gebäck und ihrer Kreativität, auch, was die Verpackungen anbelangt, zu neuem Ruhm. Das traditionelle Rezept der Les Petits Sablés kam 1670 und kommt noch heute mit wenigen, aber guten, regionalen Zutaten aus: Sarthoise Mehl aus hochwertigem Weizen, jede Menge frischer Butter, Zucker, Eier aus Freilandhaltung und Meersalz. Biscuiterie La Sablésienne arbeitet ohne künstliche Farbstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne künstliche Aromen. Nach überlieferter Tradition werden die Les Petits Sablés mit Bronzeformen „ausgestochen“ und auf Blechen im Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen werden die Karamell Kekse von Hand entnommen und verpackt. Neben den klassischen Sablés stellt La Sablésienne auch Kekse mit Himbeer-, Aprikosen-, Schokoladen- oder Karamellstückchen her. Hübsch verpackt in kleinen Kartonagen oder Metalldosen sind die Butterplätzchen von La Sablésienne immer ein Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364283101510,"sku":"031SAB0006","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-kekse-mit-schokostueckchen_22974896-7ac3-4ba7-8d4f-9bbfa8561437.jpg?v=1776146660"},{"product_id":"la-sablesienne-tonkabohnen-plaetzchen","title":"Tonkabohnen Plätzchen","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Butterkekse mit Tonkabohne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTonkabohnen Plätzchen\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e sind nach traditionellem, französischem Rezept auf handwerkliche Weise hergestellte Butterkekse aus Sablé-sur-Sarthe im Herzen des Pays de la Loire. Ihr buttriger Mürbeteig ist wahrlich knusprig und Tonkabohnen verfeinert. Die feinen Tonkabohnen Plätzchen schmecken zu Kaffee und Tee, aber auch zu Limonade, als Crumble zu Süßspeisen oder als Krümelboden für einen Cheesecake ohne Backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der hübschen Verpackung sind jeweils 4 x 4 Tonkabohnen Plätzchen in Cellophan verpackt. So kannst Du vier Les Petits Sablés, die in ihrem Aroma an Vanille und Karamell erinnern, entnehmen und genießen, ohne, daß die übrigen weich werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTonkabohnen Plätzchen – Les Petits Sablés feve tonka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer 1670 wurde die Marquise de Sablé bei einem Empfang im Hotel Grand Condé im Beisein des Prinzen von Condé von dem buttrig-zarten Mürbegebäck eines kleinen, runden, gezackten Kekses überrascht und die Legende von Les Petits Sablés geboren. Die einfache, aber geniale Rezeptur hat die Jahrhunderte überdauert und ist Teil des kulinarischen Erbes Frankreichs geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – französische Keks Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2003 erwarb Amélie Loret Scherrer die Biscuiterie La Sablésienne und verhalf ihr mit ihrer Leidenschaft für gutes Gebäck und ihrer Kreativität, auch, was die Verpackungen anbelangt, zu neuem Ruhm. Das traditionelle Rezept der Les Petits Sablés kam 1670 und kommt noch heute mit wenigen, aber guten, regionalen Zutaten aus: Sarthoise Mehl aus hochwertigem Weizen, jede Menge frischer Butter, Zucker, Eier aus Freilandhaltung und Meersalz. Biscuiterie La Sablésienne arbeitet ohne künstliche Farbstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne künstliche Aromen. Nach überlieferter Tradition werden die Les Petits Sablés mit Bronzeformen „ausgestochen“ und auf Blechen im Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen werden die Tonkabohnen Plätzchen von Hand entnommen und verpackt. Neben den klassischen Sablés stellt La Sablésienne auch Kekse mit Karamell-, Himbeer-, Aprikosen- oder Schokoladenstückchen her. Hübsch verpackt in kleinen Kartonagen oder Metalldosen sind die Butterplätzchen von La Sablésienne immer ein Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364283494726,"sku":"031SAB0004","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-tonkabohnen-plaetzchen_bde3a81e-1d3f-49c1-aac2-0d248a84792b.jpg?v=1776146661"},{"product_id":"la-sablesienne-aprikosen-kekse","title":"Aprikosen Kekse","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne – Butterplätzchen mit Aprikose\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eAprikosen Kekse\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eLa Sablésienne\u003c\/strong\u003e sind nach traditionellem, französischem Rezept auf handwerkliche Weise hergestellte Butterplätzchen aus Sablé-sur-Sarthe im Herzen des Pays de la Loire. Ihr buttriger Mürbeteig ist wahrlich knusprig und mit kleinen Aprikosenstückchen verfeinert. Die feinen Aprikosen Kekse schmecken zu Kaffee und Tee, aber auch zu Limonade, als Crumble zu Süßspeisen oder als Krümelboden für einen Cheesecake ohne Backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der hübschen Verpackung sind jeweils 4 x 4 Aprikosen Kekse in Cellophan verpackt. So kannst Du vier Les Petits Sablés entnehmen und genießen, ohne, daß die übrigen weich werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Petits Sablés d'apricot – Französische Aprikosen Kekse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer 1670 wurde die Marquise de Sablé bei einem Empfang im Hotel Grand Condé im Beisein des Prinzen von Condé von dem buttrig-zarten Mürbegebäck eines kleinen, runden, gezackten Kekses überrascht und die Legende von Les Petits Sablés geboren. Die einfache, aber geniale Rezeptur hat die Jahrhunderte überdauert und ist Teil des kulinarischen Erbes Frankreichs geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – französische Keks Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2003 erwarb Amélie Loret Scherrer die Biscuiterie La Sablésienne und verhalf ihr mit ihrer Leidenschaft für gutes Gebäck und ihrer Kreativität, auch, was die Verpackungen anbelangt, zu neuem Ruhm. Das traditionelle Rezept der Les Petits Sablés kam 1670 und kommt noch heute mit wenigen, aber guten, regionalen Zutaten aus: Sarthoise Mehl aus hochwertigem Weizen, jede Menge frischer Butter, Zucker, Eier aus Freilandhaltung und Meersalz. Biscuiterie La Sablésienne arbeitet ohne künstliche Farbstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne künstliche Aromen. Nach überlieferter Tradition werden die Les Petits Sablés mit Bronzeformen „ausgestochen“ und auf Blechen im Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen werden die Aprikosen Kekse von Hand entnommen und verpackt. Neben den klassischen Sablés stellt La Sablésienne auch Kekse mit Karamell-, Himbeer-, Schokoladen- oder Karamellstückchen her. 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Die feinen Himbeer Kekse schmecken zu Kaffee und Tee, aber auch zu Limonade, als Crumble zu Süßspeisen oder als Krümelboden für einen Cheesecake ohne Backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der hübschen Verpackung sind jeweils 4 x 4 Himbeer Kekse in Cellophan verpackt. So kannst Du vier Les Petits Sablés entnehmen und genießen, ohne, daß die übrigen weich werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Petits Sablés à la framboise – französische Himbeer Kekse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer 1670 wurde die Marquise de Sablé bei einem Empfang im Hotel Grand Condé im Beisein des Prinzen von Condé von dem buttrig-zarten Mürbegebäck eines kleinen, runden, gezackten Kekses überrascht und die Legende von Les Petits Sablés geboren. Die einfache, aber geniale Rezeptur hat die Jahrhunderte überdauert und ist Teil des kulinarischen Erbes Frankreichs geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – französische Keks Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2003 erwarb Amélie Loret Scherrer die Biscuiterie La Sablésienne und verhalf ihr mit ihrer Leidenschaft für gutes Gebäck und ihrer Kreativität, auch, was die Verpackungen anbelangt, zu neuem Ruhm. Das traditionelle Rezept der Les Petits Sablés kam 1670 und kommt noch heute mit wenigen, aber guten, regionalen Zutaten aus: Sarthoise Mehl aus hochwertigem Weizen, jede Menge frischer Butter, Zucker, Eier aus Freilandhaltung und Meersalz. Biscuiterie La Sablésienne arbeitet ohne künstliche Farbstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne künstliche Aromen. Nach überlieferter Tradition werden die Les Petits Sablés mit Bronzeformen „ausgestochen“ und auf Blechen im Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen werden die Himbeer Kekse von Hand entnommen und verpackt. Neben den klassischen Sablés stellt La Sablésienne auch Kekse mit Karamell-, Aprikosen-, Schokoladen- oder Karamellstückchen her. 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Ihr buttriger Mürbeteig ist wahrlich knusprig und mit kleinen Karamellstückchen verfeinert. Die feinen Karamell Kekse schmecken herrlich zu Kaffee oder Tee, aber auch zu Limonade, als Crumble zu Süßspeisen oder als Krümelboden für einen Cheesecake ohne Backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der hübschen Verpackung sind jeweils 4 x 4 Karamell Kekse in Cellophan verpackt. So kannst Du vier Les Petits Sablés entnehmen und genießen, ohne, daß die übrigen weich werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Petits Sablés au caramel – französische Karamell Kekse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer 1670 wurde die Marquise de Sablé bei einem Empfang im Hotel Grand Condé im Beisein des Prinzen von Condé von dem buttrig-zarten Mürbegebäck eines kleinen, runden, gezackten Kekses überrascht und die Legende von Les Petits Sablés geboren. Die einfache, aber geniale Rezeptur hat die Jahrhunderte überdauert und ist Teil des kulinarischen Erbes Frankreichs geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Sablésienne – französische Keks Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2003 erwarb Amélie Loret Scherrer die Biscuiterie La Sablésienne und verhalf ihr mit ihrer Leidenschaft für gutes Gebäck und ihrer Kreativität, auch, was die Verpackungen anbelangt, zu neuem Ruhm. Das traditionelle Rezept der Les Petits Sablés kam 1670 und kommt noch heute mit wenigen, aber guten, regionalen Zutaten aus: Sarthoise Mehl aus hochwertigem Weizen, jede Menge frischer Butter, Zucker, Eier aus Freilandhaltung und Meersalz. Biscuiterie La Sablésienne arbeitet ohne künstliche Farbstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne künstliche Aromen. Nach überlieferter Tradition werden die Les Petits Sablés mit Bronzeformen „ausgestochen“ und auf Blechen im Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen werden die Karamell Kekse von Hand entnommen und verpackt. Neben den klassischen Sablés stellt La Sablésienne auch Kekse mit Himbeer-, Aprikosen-, Schokoladen- oder Karamellstückchen her. Hübsch verpackt in kleinen Kartonagen oder Metalldosen sie die Butterplätzchen von La Sablésienne immer ein Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56364289753414,"sku":"031SAB0001","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-karamell-kekse_060e25bd-e5f1-4976-bd43-2f64f361979b.jpg?v=1776146676"},{"product_id":"la-sablesienne-butterplaetzchen","title":"Butterplätzchen","description":"\u003ch2\u003eButterplätzchen von La Sablésienne. Reine Butter, mürber Bruch, der Sablé ohne Beiwerk.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sablésienne Butterplätzchen\u003c\/strong\u003e sind der pure Petit Sablé aus Sablé-sur-Sarthe — rund, gezackt, gebacken aus wenigen Zutaten mit hohem Butteranteil. Keine Schokolade, keine Fruchtstücke, kein künstliches Aroma. Der Grundton, nicht die Variation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sablésienne Butterplätzchen\u003c\/strong\u003e sind der klassische französische Petit Sablé der Biscuiterie La Sablésienne aus Sablé-sur-Sarthe. Gebacken werden sie aus frischer Butter der Pays de la Loire, Mehl von Sarthois-Müllern und Eiern aus Freilandhaltung. Der erste Bissen klärt die Sache in zwei Sekunden. Der Keks bricht trocken und ohne Widerstand, zerfällt auf der Zunge zu etwas fast Sandigem und lässt den runden, leicht salzigen Geschmack guter Butter zurück. Kein Aroma drängt sich vor, keine Füllung lenkt ab. Wer bis dahin dachte, ein Butterkeks sei ein Butterkeks, merkt den Unterschied genau hier. Er liegt allein in dem, was fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum dieser Keks sandig bricht und nicht splittert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sablé zerfällt beim Beißen, statt zu splittern. Dieser mürbe, fast sandige Bruch ist das definierende Merkmal des Petit Sablé und kommt aus der Rezeptur, nicht aus dem Ofen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVerantwortlich sind zwei Zutaten. 22,7 Prozent frische Butter legen sich beim Kneten um die Mehlpartikel und verhindern, dass sich lange Klebereiweißstränge bilden. Fett hemmt die Glutenbildung. Die Maisstärke im Teig verdünnt den Kleber zusätzlich, weil sie selbst kein Gluten mitbringt und den Mehlanteil streckt. Was fehlt, ist die Elastizität, die einen Teig zäh macht. Was bleibt, ist ein Gefüge, das beim ersten Druck nachgibt. Sandig heißt auf Französisch sablé — der Keks trägt seine Textur im Namen und teilt ihn mit der Stadt, aus der er kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOptisch ist er unscheinbar: rund, etwa fünf Zentimeter, am Rand gezackt, hell goldgelb mit einer Spur dunkleren Randes. Im Mund geht er schnell. Er zerfällt binnen zwei, drei Sekunden zu einer feinen, buttrigen Masse, die sich am Gaumen legt statt zu kratzen. Nachgeschmack: Butter, dann Salz, dann nichts mehr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Geschmack bleibt der Nature bewusst zurückhaltend. Eine gemäßigte Süße, eine Prise Salz, dazu ein Hauch Karamell von der Kruste. Wer einen Keks mit ausgeprägtem Eigengeschmack erwartet, also Schokolade, Frucht oder Gewürz, wird ihn als zu leise empfinden. Der Nature ist als Grundton gedacht, nicht als Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Milchkaffee bis zum Cheesecake-Boden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Nature passt zu allem, was selbst Geschmack mitbringt. Er stellt sich nie in den Vordergrund und funktioniert deshalb dort, wo aromatisierte Kekse stören.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Espresso oder einem kräftigen Assam ist er die schlichte Ergänzung: zwei Sablés, mehr braucht es nicht. Zu einem Milchkaffee vertragen sich auch drei. Als Krümelboden ist er ein Sonderfall. Rechnen Sie 100 g Sablés auf eine 18er-Springform, dazu nur etwa 20 g geschmolzene Butter. Ein gewöhnlicher Butterkeks braucht die doppelte Menge. Die 22,7 Prozent Butter im Keks bringen den Boden fast allein zum Binden. In Streifen gebrochen ersetzt er neben einer Kugel Vanilleeis die Waffel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerzhaft kann er ebenfalls. Ein Sablé unter einem Stück reifem Comté oder einem Löffel Feigensenf funktioniert wie ein Cracker, nur mit mehr Tiefe. Auf einer Keksplatte übernimmt er die Rolle des Kontrasts: Neben den \u003ca href=\"\/products\/la-sablesienne-kekse-mit-kakao\"\u003eKakao-Sablés\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/products\/la-sablesienne-zitronen-kekse\"\u003eZitronen-Sablés\u003c\/a\u003e gibt er dem Gaumen zwischendurch eine Pause. Und in ein weiches Ei getunkt — eine Gewohnheit, die man in der Sarthe eher zugibt als vorführt — hält er erstaunlich lange stand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Die 100 g sind nicht lose abgefüllt, sondern in vier einzeln verschweißte Portionen zu je vier Keksen geteilt. Ein geöffneter Beutel sollte in zwei, drei Tagen aufgebraucht sein. Danach zieht der Keks Feuchtigkeit und verliert den trockenen Bruch, der ihn ausmacht. Wer eine vegane Alternative erwartet, wird hier nicht fündig: Butter und Ei sind nicht Beiwerk, sondern die Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Rezepte, ein Name, zwei Texturen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Sablésienne backt den Petit Sablé nach zwei verschiedenen Rezepturen. Der Unterschied zwischen ihnen ist größer, als der gemeinsame Name vermuten lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie eine heißt schlicht Sablé La Sablésienne, die andere trägt das Jahr 1670 und den Namen der Marquise de Sablé. In der 1670er-Rezeptur stecken mehr Butter und mehr Ei, und es fehlt das Backtriebmittel. Der Keks geht im Ofen kaum auf und bleibt flacher. Entscheidend ist aber, wohin das Ei kommt. In der La-Sablésienne-Variante wird es vor dem Backen aufgestrichen, bräunt die Oberfläche und macht den Keks knuspriger. In der 1670er-Rezeptur wandert es in den Teig und macht ihn schmelzender. Dieselbe Zutatenliste, zwei Ergebnisse. Welche Linie in der Schachtel liegt, verrät die Textur zuverlässiger als das Etikett: Der schmelzendere Keks ist der 1670er.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin zweites Detail steckt schon im französischen Namen. Pur beurre frais heißt frische Butter, nicht Butterreinfett. Industrielle Backwaren arbeiten meist mit konzentriertem Butterfett, weil es billiger ist, sich besser dosieren lässt und länger hält. Frische Butter bringt Wasser und Milcheiweiß mit, und genau das bräunt im Ofen und liefert die Karamellnote am Rand. Butterreinfett kann das nicht. Der Preisunterschied im Einkauf ist der Grund, warum so wenige Hersteller dabei bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name selbst geht auf einen Sommerabend im Juli 1670 zurück. Madeleine de Souvré, Marquise de Sablé, machte das kleine runde Buttergebäck damals am Hof des Grand Condé bekannt. Die Stadt gab dem Keks ihren Namen, der Keks gab ihn später der Biscuiterie. Die entstand allerdings erst 1962, seit 2003 führt Amélie Loret Scherrer das Haus. Das Rezept ist heute als Spezialität des französischen Kulinarik-Erbes verzeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Keks, an dem sich die Butter nicht verstecken kann\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Sablé nature verzeiht nichts. Wo Schokolade oder Frucht kleine Schwächen im Teig überdecken, steht die Butter hier allein da und wird sofort erkennbar, wenn sie nicht taugt. Sechs Zutaten lassen keinen Platz zum Ausweichen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas macht den Nature zum ehrlichsten Stück im Sortiment von La Sablésienne und zugleich zum besten Einstieg. Wer wissen will, was die Biscuiterie kann, probiert diesen zuerst und die aromatisierten Sorten danach. Als Mitbringsel funktioniert die quadratische Schachtel gerade dort, wo Sie den Geschmack des Gastgebers nicht kennen. Ein reiner Buttersablé eckt bei niemandem an, der Kekse mag. Zum Kaffeetisch mitgebracht oder als kleiner Gruß zu einer Flasche Wein gelegt: Er braucht keinen Anlass, er füllt die Lücke. Vier Beutel machen ihn außerdem teilbar, wenn mehrere am Tisch sitzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eStellen Sie eine Schachtel neben die Kaffeekanne am Sonntagmorgen. Mehr Vorbereitung braucht dieser Keks nicht, um seinen Platz auf dem Tisch zu behaupten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56961877016902,"sku":"031SAB0009","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-butterplaetzchen.jpg?v=1784190930"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/la-sabliesienne.jpg?v=1775844961","url":"https:\/\/ginussland.com\/collections\/la-sablesienne-biscuiterie-artisanale.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}