Es sind die kleinen Werkzeuge, die den Alltag an der Kaffeemaschine, am Herd und am Tisch leise reibungsloser machen. Der Tamper, der in der Hand so liegt, dass das Andrücken des Kaffeemehls zur Gewohnheit wird. Die Silikonkelle, die sich biegt und jede Schüssel restlos ausstreift. Die Milchkanne, die exakt so geformt ist, dass der Schaum in die Espressotasse fällt, nicht daneben.
Kleine Teile, aber nicht nebensächlich — denn sie werden jeden Tag in die Hand genommen. Was täglich in die Hand kommt, sollte gut sein.
Die Hersteller
Le Creuset liefert das Silikon- und Keramik-Zubehör rund um seine Gusseisen-Linie — Pfannenwender, Grillzangen, Silikon-Kellen, Teigspatel in den vertrauten Farbtönen. Alles hitzebeständig bis 250 °C, alles spülmaschinenfest, alles so gebaut, dass es zur Cocotte passt — aber auch ganz allein gut aussieht.
Seesucht Manufaktur an der Mecklenburgischen Seenplatte dreht handgemachte Holzkellen, -löffel und Schüsseln aus regional geschlagenem Eichen-, Eschen- und Kirschholz. Jedes Stück einzeln, ölgepflegt, unlackiert. Der stille Gegenpol zum farbigen Silikon.
Dutchdeluxes aus den Niederlanden rundet mit Designobjekten ab — Lederbezüge, Schneidebretter mit Edelstahl-Griff, Butterschalen aus Marmor. Eher skulptural als rustikal.
Die Kategorien
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Pfannenwender, Kellen & Spatel — Silikon für die beschichtete Pfanne, Holz für das Gusseisen, Edelstahl für die Profi-Küche.
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Milchkännchen & Barista-Zubehör — Edelstahl, manchmal mit Teflon-Innenbeschichtung für leichtes Ausgießen.
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Tamper & Siebträger-Accessoires — Holzgriff, passender Durchmesser zum Siebträger.
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Karaffen & Ausgießer — vom Wasserkaraffen mit Kühlschrankdeckel bis zum Öl-Ausgießer mit Dosierventil.
Ein Tipp, den sich viele Hobby-Baristas zu spät geben: Die Qualität des Milchschaums hängt nicht nur von der Dampflanze ab, sondern vom Kännchen. Ein gutes Edelstahl-Kännchen mit spitzem Ausguss lässt Sie Latte Art üben — mit einem günstigen Kännchen ohne Form schütten Sie Schaum über den Rand. Investieren Sie zehn Euro mehr, die Ergebnisse wechseln spürbar.
Siehe auch: Espressomaschinen, Küchenhelfer.
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