Nobleza del Sur

Im Tal des Guadalimar in Jaén, eingebettet in eine der größten Olivenanbau-Landschaften der Welt, presst die Familie Peñuelas-Sagra seit 1640 ihr Olivenöl. Über zwölf Generationen Tradition, dabei aber keine Stagnation: Heute arbeiten die Nobleza-del-Sur-Haine zertifiziert biologisch und mit modernen, ressourcenschonenden Methoden.

Zwölf Generationen in Jaén

1640 — das ist eine Generationenkette, die die meisten europäischen Familienbetriebe weit hinter sich lässt. Die Familie Peñuelas-Sagra bewirtschaftet die eigenen Fincas im Guadalimar-Tal mit konsequenter Eigenkontrolle: vom Olivenhain über die Mühle bis zur Abfüllung.

Picual, Arbequina und das besondere Mikroklima

Das Mikroklima rund um den Guadalimar-Fluss verleiht den Bäumen ihre Aromen. Die Hauptsorten sind klassisch andalusisch: Picual für Würze und Bitternote, Arbequina für mediterrane Milde. Beide werden von Hand geerntet und sortenrein gepresst.

Centenarium Premium und Day/Night-Bio

Zwei Linien stehen im Zentrum des Sortiments:

• Centenarium Premium — ein konzentriertes Spitzenöl aus älteren, langsam reifenden Bäumen
• Day & Night Bio — die zertifiziert biologische Linie, in der Tageserntung und Nachterntung getrennt geführt werden, weil die Olive je nach Tageszeit andere Aromaprofile mitbringt

Wofür Sie ein Nobleza del Sur verwenden

Die Picual-dominierten Öle eignen sich für die alltägliche mediterrane Küche — Pasta, Bohnen, Salate, gegrilltes Gemüse. Centenarium gehört in die Schale am Tisch, über Brot oder weichen Käse, wo die konzentrierte Aromendichte zur Geltung kommt.

Häufige Fragen zu Nobleza del Sur

Was unterscheidet Day und Night im Bio-Sortiment?

Day-Olivenöl entsteht aus tagsüber geernteten Oliven, Night-Olivenöl aus nachts geernteten. Die kühlere Nachterntung schont die Aromen — die Öle haben oft etwas mehr grünen Charakter und sind aromatisch direkter als die Day-Variante. Beide tragen das EU-Bio-Siegel.

Was bedeutet zwölf Generationen Olivenöl-Tradition?

Eine Familie, die seit 1640 Olivenanbau und Pressung in der gleichen Region betreibt — eine Kontinuität, die in Spanien selten und in Europa kaum noch zu finden ist. Übersetzt heißt das: tief verwurzeltes Wissen über Boden, Bäume und Verarbeitung, das mit jedem Generationenwechsel feiner kalibriert wurde.

Wofür Picual aus Jaén?

Jaén-Picual ist der andalusische Allrounder: kräftig genug für gegrilltes Gemüse und Pasta, fein genug für Tomatensalate. Wer ein einziges Olivenöl in der Küche haben möchte, das nahezu alles abdeckt, ist hier richtig.

→ Mehr aus Andalusien in unserer Olivenöl Spanien-Auswahl, Bio-Sortiment in der Bio-Olivenöl-Auswahl.