TeaSecco Rot – alkoholfrei

Manufaktur Jörg Geiger TeaSecco Rot. Dunkle Beeren, sanfter Teerauch, alkoholfrei.

Manufaktur Jörg Geiger TeaSecco Rot ist ein prickelnder Aperitif aus entalkoholisiertem Merlot, Apfelwein, dunklen Beerensäften und vier Tees. Er ist kein klassischer alkoholfreier Rotwein, keine Saftschorle und keine süße Limonade.

TeaSecco Rot ist ein alkoholfreier Sparkling Tea aus Schlat, der Wein, Frucht und Tee zu einem Essensbegleiter mit feinem Prickeln verbindet. Beim Einschenken steigt zuerst Beerenduft auf. Dahinter liegt ein leiser Rauchton, wie aus einer frisch geöffneten Teedose. Am Gaumen bleibt das Getränk weich und samtig, während die Kohlensäure für feines Prickeln sorgt. Es gehört deshalb eher neben den Pastateller als neben die Obstschale.

Aronia, Schlehe und ein Hauch Rauch

Im Duft von TeaSecco Rot führen Aronia und Schlehe, dahinter liegt die zurückhaltende Rauchnote von Keemun und Lapsang. Samtig und dunkelfruchtig zeigt er sich beim ersten Schluck. Vom Merlot kommt eine leise, herbe Kante, die das Fruchtige ordnet.

Lang klingt der Schluck nach, mit Gewürz, einem Anflug von Schokolade und blumigen Tönen. Die Frucht trägt dabei bis zum Schluss. Neben den beiden Rauchtees stecken Oolong Se Chung und Schwarztee in der Mischung.

Für alle, die einen süßen, fruchtbetonten Prickler suchen, ist TeaSecco Rot nicht geeignet. Laut Nährwertangaben hat er mit 3,5 g den geringsten Zuckerwert der Reihe. Beim Rosé sind es 4 g, beim Weiß 5,9 g. Wer Rauchtöne im Glas meidet, wählt besser den hellen Grüntee-Aperitif derselben Reihe.

Zu Pinsa, Bolognese und gereiftem Hartkäse

Als Begleiter empfiehlt die Manufaktur Pinsa, Tagliatelle Bolognese, gereiften Hartkäse und leichte Fleischgerichte. Zur Bolognese schenken Sie ihn dort ein, wo sonst ein Rotwein stünde. Ein paar Stücke gereifter Hartkäse eignen sich schon als Auftakt vor dem Essen.

Servieren Sie TeaSecco Rot bei 10 bis 12 °C im Sektglas. Eine Flasche mit 750 ml ergibt sechs Gläser zu 125 ml. Das reicht für eine Runde am Tisch oder für zwei Personen über einen ganzen Abend.

Unser Tipp: Bei einem Menü mit mehreren Gängen lässt sich die Reihe staffeln. Der helle Weiß passt zum Auftakt, Rot zu Pasta oder Pinsa. Der Tee-Aperitif mit Hibiskus und Zwetschge begleitet anschließend Gemüse und Pilzgerichte.

Eine Obstmanufaktur am Rand der Schwäbischen Alb

Die Manufaktur Jörg Geiger arbeitet in Schlat bei Göppingen, am Rand der Schwäbischen Alb. Ihr Ausgangspunkt ist Schwäbisches WiesenObst von alten Streuobstbäumen. Tannine, also Gerbstoffe, machen viele dieser alten Sorten deutlich herb. In Schwaben heißt dieser Geschmack „räs“.

Jörg Geiger hat Koch gelernt und kommt aus der Gastronomie seiner Familie. Zu jeder TeaSecco-Sorte nennt die Manufaktur passende Gerichte. Mit Obstbauern arbeitet sie zusammen und zahlt nach eigener Angabe Preise über dem Marktwert, damit die Wiesen gepflegt werden.

Entalkoholisiert bedeutet: Merlot und Apfelwein wurden als Wein vergoren, danach wurde ihnen der Alkohol entzogen. Zusammen stellen beide 56 Prozent des Inhalts, davon 35 Prozent Merlot. Aroniasaft macht nur 1 Prozent aus, Keemun 0,2 Prozent. Trotzdem prägen beide den Duft. Weitere Getränke des Hauses finden Sie in der Übersicht der Schlater Manufaktur.

Rotwein, Tee und Beeren in einer Flasche

TeaSecco Rot verbindet eine entalkoholisierte Rotweinbasis mit Schwarztees und dunklen Beeren, ergänzt um Birne, Zwetschge und Traube. Innerhalb der Reihe ist er die Sorte mit Rotwein. Weiß setzt auf Apfelwein und Grüntee, Rosé auf Chardonnay und Zwetschgenwein.

Für Menschen, die Sulfite meiden müssen, ist TeaSecco Rot nicht geeignet. Der entalkoholisierte Merlot ist damit konserviert. Als Ersatz für einen kräftigen, trockenen Rotwein ist er ebenfalls nicht gedacht, denn Kohlensäure und Tee geben ihm eine eigene Richtung.

Gut passt er zu Abenden, an denen ein Teil der Gäste auf Alkohol verzichtet und trotzdem ein rotes Glas zur Pasta möchte. Als Mitbringsel zu einem Pinsa-Abend oder einer Käseplatte ergänzt er das Essen. Stellen Sie Rot neben Weiß und Rosé, zeigen sich die Unterschiede der drei Sorten schon im Duft.

Ein Glas TeaSecco Rot bringt dunkle Frucht und leisen Teerauch an einen Tisch, an dem niemand auf ein durchdachtes Getränk zum Essen verzichten muss.