Gin Basil Smash: das Original-Rezept — erfunden in Hamburg
Der Gin Basil Smash ist der jüngste Klassiker der Barwelt — und einer der wenigen, der aus Deutschland stammt: 2008 im Hamburger Le Lion von Barmann Jörg Meyer erfunden, hat er es in wenigen Jahren auf Barkarten rund um die Welt geschafft. Grün, frisch, sauer, kräuterig — und zu Hause erstaunlich einfach zu bauen, wenn man drei Handgriffe kennt.
Gin Basil Smash — das Rezept
Zutaten für 1 Glas:
- 6 cl Gin
- 3 cl frisch gepresster Zitronensaft
- 2 cl Zuckersirup
- 1 gute Handvoll frisches Basilikum (ca. 10–12 Blätter, ruhig mit zarten Stielen)
- Eiswürfel, 1 schönes Basilikumblatt zum Garnieren
Zubereitung:
- Basilikum mit dem Zitronensaft im Shaker kräftig muddeln (zerdrücken) — hier entsteht die grüne Farbe.
- Gin und Zuckersirup dazu, Shaker mit Eis füllen und hart schütteln, 15–20 Sekunden.
- Doppelt abseihen (durch Barsieb und feines Sieb) in einen Tumbler auf frisches Eis, mit einem Basilikumblatt garnieren.
Das doppelte Abseihen ist der Unterschied zwischen leuchtend grünem Drink und trübem Kräutersud.
Welcher Gin für den Basil Smash?
Basilikum und Zitrone sind dominant — der Gin darf Charakter zeigen, sollte aber nicht parfümiert dagegen anspielen. Zwei Richtungen aus unserem Sortiment:
- Klassisch-wacholderbetont: der Dry Gin 45 % von The Illusionist — trocken, kräftig, das stabile Rückgrat fürs Kräutergrün.
- Mediterran-frisch: der Le Tribute Gin mit Zitrus-Botanicals — verstärkt die frische Seite des Drinks.
- Regional: der Grafschafter Heide Gin der Feinbrennerei Sasse — für die norddeutsche Antwort auf den Hamburger Klassiker.
Die Geschichte: Vom „Gin Pesto" zum Weltklassiker
Jörg Meyer mixte den Drink im Sommer 2008 in seiner Bar Le Lion — inspiriert vom Whiskey Smash, mit Basilikum statt Minze. Der Arbeitstitel „Gin Pesto" hielt sich nicht, der Drink schon: Innerhalb weniger Jahre wurde der Gin Basil Smash zum meistkopierten deutschen Cocktail-Export und gilt heute als moderner Klassiker.
Gin Basil Smash alkoholfrei
Die Struktur des Drinks — sauer, süß, kräuterig — funktioniert auch ohne Alkohol, wenn die Basis Wacholder- und Kräuternoten mitbringt: Windspiel Alkoholfrei ist genau dafür destilliert. Gleiche Mengen, gleiche Zubereitung, gleiches doppeltes Abseihen. Mehr Ideen ohne Alkohol: unsere 10 alkoholfreien Cocktail-Rezepte.
Häufige Fragen
Kann ich getrocknetes Basilikum verwenden?
Nein — der Drink lebt von den ätherischen Ölen frischer Blätter. Getrocknetes Basilikum gibt nur Bitterkeit und keine Farbe.
Warum wird mein Basil Smash braun?
Zu langes Muddeln oder zu warmes Arbeiten oxidiert das Basilikum. Kurz und kräftig muddeln, sofort shaken, sofort servieren — dann bleibt er grün.
Welches Glas?
Ein Tumbler (Old Fashioned-Glas) mit frischem Eis. Wie beim Negroni gilt: große Eiswürfel schmelzen langsamer und verwässern weniger.
Geht auch anderes Kraut?
Ja — mit Minze wird daraus der klassische Smash, mit Rosmarin eine herbere Wintervariante. Basilikum bleibt aber das Original.
