Feinkost-Ratgeber

Gianduja ist die Turiner Verbindung aus Schokolade und Piemonteser Haselnüssen – Urform jeder Nuss-Nougat-Creme. Was genau drin ist, wie sie unter Napoleon entstand und woran Sie gute Gianduja erkennen.

Rund, fast ohne Haut, mit einem Aroma, das eine ganze Region prägt: Was hinter der Sorte Tonda Gentile, dem Siegel Nocciola Piemonte IGP und den Hügeln der Langhe steckt – und wie Sie Haselnüsse selbst rösten.